食材明细
- 咸甜 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
红烧排骨的做法步骤
-
1准备食材。 -
2冰糖用刀背拍碎，葱切小段，蒜切片，姜切丝备用。
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3锅中放油烧热，放冰糖，小火熬糖色。
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4慢慢地熬成浅褐色。
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5放入排骨翻炒，让排骨均匀裹上糖色。
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6放入一瓷勺老抽上色。
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7放入桂皮、八角和香叶。
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8再放入葱、姜、蒜，然后再放入2瓷勺料酒。
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9再倒入开水，让水浸过排骨，大火烧开后转小火，煲45分钟。
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10还有少量汤汁时，放适量的盐翻炒调味。
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11最后中火烧汁，汤汁很粘稠，关火。
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12装入盘中，倒入汤汁，洒入熟芝麻，一道美味的红烧排骨就做好了。
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13黄瓜，胡萝卜点缀，最后的成品图。
小窍门
冰糖炒糖色时用小火炒，炒成浅褐色时放排骨。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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