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诗文	红烧排骨
释义	食材明细 主料 猪大排 250g 辅料 葱 2小段 生姜 2小片 八角 1个 桂皮 一小段 蒜 1瓣 冰糖 20g 香叶 1-2片 老抽 1瓷勺 盐 适量 料酒 2瓷勺 熟芝麻 适量 油 适量 咸甜 口味 烧 工艺 一小时 耗时 普通 难度 红烧排骨的做法步骤 1 准备食材。 2 冰糖用刀背拍碎，葱切小段，蒜切片，姜切丝备用。 3 锅中放油烧热，放冰糖，小火熬糖色。 4 慢慢地熬成浅褐色。 5 放入排骨翻炒，让排骨均匀裹上糖色。 6 放入一瓷勺老抽上色。 7 放入桂皮、八角和香叶。 8 再放入葱、姜、蒜，然后再放入2瓷勺料酒。 9 再倒入开水，让水浸过排骨，大火烧开后转小火，煲45分钟。 10 还有少量汤汁时，放适量的盐翻炒调味。 11 最后中火烧汁，汤汁很粘稠，关火。 12 装入盘中，倒入汤汁，洒入熟芝麻，一道美味的红烧排骨就做好了。 13 黄瓜，胡萝卜点缀，最后的成品图。 小窍门 冰糖炒糖色时用小火炒，炒成浅褐色时放排骨。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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