“包子褶是我的死穴，怎么都学不会。不过自家吃丑点也无所谓啦，咱是靠内涵的。??
这馅料可包2份包子皮的量。我的面包机最多揉4杯(600克)面粉。我分2次揉面。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
韭菜虾仁猪肉包子的做法步骤
-
1绞梅头肉(夹心肉)放入鸡蛋，生粉，蚝油，生抽，老抽，料酒。 -
2顺时针搅拌上劲。 -
3放入虾皮拌匀，一点点加入2大勺水搅拌匀。 -
4葱切葱花。 -
5虾仁解冻，切粒。 -
6韭菜洗净切碎。 -
7放入肉里 -
8搅拌均匀即可。 -
9把包子皮的材料放入面包机里，按面团程序揉面，发酵2倍大。(我的面包机揉面发酵共1.5小时。) -
10排气，分约60克一份(可分16-17份)，滚圆，松驰15-20分钟。 -
11取一份面团擀成中间稍厚，四边薄的圆片，放上馅料。 -
12收口包好。(我怎么都学不好，是胡乱捏起来的) -
13放入蒸锅，静置20分钟。 -
14开火，水开后蒸20分钟，关火焖5分钟出锅。 -
15取出放架子上凉凉。用保鲜袋装起来，密封放冰箱冷冻保存，吃时直接放开火锅蒸15分钟即可。 -
16我家都偏爱韭菜馅的，感觉特别鲜香。
使用的厨具：面包机、蒸锅
所属分类：
面食
包子