“假期在家，看着一盒蓝莓，突发奇想，做个蓝莓玛德琳吧，其实我很喜欢玛德琳的口感。配上蓝莓，真的能爆汁哦！酸酸甜甜的口感，哥哥来吃晚饭，试吃了一个，说好吃！做好吃的，最享受的就是听到食客说喜欢！”
食材明细
- 酸甜 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
爆汁蓝莓玛德琳的做法步骤
-
1准备材料。 -
2蓝莓清洗干净，用厨房纸巾擦干备用。 -
3低粉，泡打粉，提前用手动打蛋器搅打混合均匀。 -
4主料中的黄油直接装入融化碗里，架在一碗温热的水上，静置一会，等黄油差不多融化，用刮刀搅拌均匀，保温备用。 -
5干净无水盆中，倒入全蛋液，盐，细砂糖，用手动打蛋器搅打一会，打均匀。 -
6筛入混合好的低粉和泡打粉，翻拌均匀。 -
7然后均匀倒入融化的黄油。用刮刀翻拌均匀即可。 -
8盖保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时。 -
9到点取出面糊回温。 -
10同时预热烤箱上下180度。模具清洗干净擦干，涂上一层薄薄的黄油，可以借助厨房纸巾抹匀。用小粉筛撒上一层薄薄的低粉，然后将模具倒扣，抖掉多余的粉，这一步主要是防粘。 -
11然后再将回温中的面糊，再次搅拌一下，装入裱花袋。 -
12剪口、挤入模具，8-9分满。可以直接挤八分满，然后将蓝莓直接压入面糊中。也可以挤一半面糊，然后压入蓝莓，再挤上一点面糊盖住蓝莓。皆可。然后震一下模具。 -
13放入预热好的烤箱中层。烤15-18分钟。 -
14出炉轻震脱模即可。
小窍门
小贴士：1、我的模具较大，可以做6个。如果小一些的模具可以做的多一些。
2、压入的蓝莓个数，看个人喜好和蓝莓的大小。
3、烤温和时间可以根据自己烤箱微调。
2、压入的蓝莓个数，看个人喜好和蓝莓的大小。
3、烤温和时间可以根据自己烤箱微调。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙
早餐
下午茶