“掌中宝；是指鸭掌中的那块脆骨肉，其色泽浅黄、略带一点肉，如同指甲大小，口感爽脆，很有嚼劲.
蚕豆掌中宝，价格不贵，操作也不复杂，而口感鲜美，也不失为节曰菜谱。特别是现下，来杯冰镇啤洒，看着欧锦赛，嚼着掌中宝，真是惬意极了”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
蚕豆掌中宝的做法步骤
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1主料图（木耳己泡发，掌中宝买的半成品已经腌制）。 -
2蚕豆冼净去壳备用。 -
3木耳洗净去蒂，撕小朵备用。 -
4锅中热油烧5成热，放入姜、蒜、辣椒煸香。 -
5放入掌中宝中火翻炒至金黄色，捞出沥油。 -
6锅中入油，放入木耳翻炒2分钟。 -
7放入蚕豆翻炒，加少许水，加盖煮5分钟至熟。 -
8放入掌中宝翻炒。 -
9加入盐、味精翻炒，搅拌均匀，即可。
小窍门
1此道菜微辣，喜欢重辣者可以多放些辣椒。
2蚕豆还可以换成时令的毛豆同炒。
2蚕豆还可以换成时令的毛豆同炒。
使用的厨具：不粘锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜