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诗文 豉香干炒土豆片
释义
豉香干炒土豆片的做法
“今天,使用自制的复合调味料“洋葱豆豉酥”做道菜,叫做“豉香干炒土豆片”,做法如下;”

食材明细

主料
  • 土豆片 400克
辅料
  • 青椒片 260克
  • 香葱段 20克
配料
  • 自制洋葱豆豉酥 30克
  • 花椒粒 1克
  • 鲜酱油 20克
  • 精盐 3克
  • 味精 2克
  • 香醋 5克
  • 烹调油 20克
  • 微辣 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

豉香干炒土豆片的做法步骤

  • 豉香干炒土豆片的做法步骤:1
    1
    炒锅上火烧热注入适量烹调油,下入花椒粒煸香。
  • 豉香干炒土豆片的做法步骤:2
    2
    然后倒入土豆片煸炒。
  • 豉香干炒土豆片的做法步骤:3
    3
    煸炒片刻后烹入酱油炒匀。
  • 豉香干炒土豆片的做法步骤:4
    4
    烹入酱油炒匀后倒入少许清水把土豆焖熟。
  • 豉香干炒土豆片的做法步骤:5
    5
    土豆八成熟时倒入青椒片炒匀,然后撒入少许盐。
  • 豉香干炒土豆片的做法步骤:6
    6
    往锅中撒入少许味精倒入洋葱豆豉酥。
  • 豉香干炒土豆片的做法步骤:7
    7
    然后用旺火炒匀收净汤汁把土豆炒干,出锅前烹入几滴香醋。
  • 豉香干炒土豆片的做法步骤:8
    8
    放入香葱段炒匀。
  • 豉香干炒土豆片的做法步骤:9
    9
    香葱炒至段生便可出锅码盘。

小窍门

小菜特点;色泽美观、豉香浓郁、味道香浓、土豆软糯。

温馨提示;
1、焖土豆时水不要多,能把土豆焖透就可以,这样便于最后收汁时比较快捷,焖土豆的时候要加盖,会使之受热均匀。如用来回翻炒的方法也可以。
2、关于洋葱豆豉酥的制作方法,可参阅我的日志自制符合调料“洋葱豆豉酥”的做法一文。

大炒勺的这道家常小菜“豉香干炒土豆片”就做好了,供朋友们参考!
使用的厨具:不粘锅、炒锅
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更新时间:2025/3/17 4:19:15