“蛋汤是百姓餐桌上最常见的一道家常菜，做法方便快捷，主要原料有鸡蛋以及各种时令蔬菜，具有健胃消食，清热解毒，凉血平肝的营养效用，因做法简单而被广大百姓喜爱。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
莴笋煎蛋汤的做法步骤
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1将莴笋去皮洗净，切成菱形块备用。 -
2两个鸡蛋，加少许盐打散。
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3炒锅上火放油烧热，倒入鸡蛋。
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4待鸡蛋凝固后，用炒勺将鸡蛋打散，鸡蛋块要大一点，不要太碎。加入开水。
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5煮2分钟左右，放盐、鸡精。
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6撇去浮沫。
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7滴少许橄榄油即可。
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8成品蛋香、汤鲜、莴笋脆爽，色泽澄澈。
小窍门
1.鸡蛋煎好后不要弄太碎。
2.加开水，不能加生水，否则有腥味。
3.莴笋下锅煮2分钟左右，不可煮软烂。
2.加开水，不能加生水，否则有腥味。
3.莴笋下锅煮2分钟左右，不可煮软烂。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
汤类
家常菜