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经典月饼馅料之红豆沙馅
释义
食材明细
主料
红豆
适量
糖
适量
清水
适量
黄油
适量
甜味 口味
煮 工艺
数小时 耗时
简单 难度
红豆沙馅的做法步骤
1
红豆洗净,清水浸泡4小时以上。
2
浸泡过的水倒掉,红豆再次洗净,加入没过豆面一点的清水,煮开,沸腾后煮两分钟,关火,把水倒掉(这个水可以加点糖喝掉,别浪费,很好喝)。
3
再次加入清水,大概没过豆面1厘米左右吧。
4
放高压锅煮,上汽后,转小火煮20分钟左右。排气后打开高压锅。水分蒸发的差不多了。
5
用电搅拌棒搅成泥,搅得很细的。
6
红豆泥加入白糖,放入锅中中小火慢慢炒。
7
炒至水分比较少,比较浓稠的时候加入黄油。我加了20克左右黄油。
8
炒至如图8所示比较干而且硬的状态就可以关火了。冷却后就可以用来做馅了。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 自制食材 冬季食谱
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更新时间:2025/3/11 21:39:41