“鸡翅中去掉骨头留肉和完全的鸡翅皮，内塞土豆泥和马苏里拉奶酪。整个鸡翅看上去鼓鼓囊囊的真可爱，恨不得上来就猛咬一口。我的这个创意其实还是很不错的，而且味道和口感都相当棒，只是有一个小遗憾，估计您从图片上也看出了一二——奶酪带着土豆泥从鸡翅里逃跑了！
是哒是哒，如果我有先见之明，把入口处的鸡皮给扎紧就不会出现这种情况了，也保不齐预想中长长的拉丝也出现了呢。结果，大意了，流了这“满地黄金”啊！亏了我有双保险，烤网下面有烤盘，虽然跑出来一部分，但不影响食用。夹带着浓浓奶酪味的土豆泥真是太好吃了，儿子啧啧称赞，更对如何去掉骨头感到很新奇。我跟他连说带比划了一下，估计缺少实际经验的小家伙也听得一知半解，过几天放假，不如带着他一起做，加深印象还能享受做饭的乐趣。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烤 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
烤土豆奶酪鸡翅的做法步骤
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1鸡全翅清洗干净； -
2先将翅膀根部的那一坨肉和骨头扭下来，鸡皮多留一些；可借助剪刀或者利刀；扭下来的肉另做它用；
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3两只手左右一扭，翅中的骨头就松了，用手将鸡肉连皮往下一扒，骨头就露出来了，关节处用剪刀剪一下，轻松脱骨；
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4这是去掉骨头的完整鸡翅，鸡皮一定要多留一些；
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5将鸡翅入盆中，加适量盐、蚝油、酱油、黄酒、黑胡椒粉，拌匀腌制1小时左右；尽量让肉充分接触料汁，便于入味儿；
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6土豆削皮切小丁，入蒸锅蒸熟，切小丁熟得块，蒸10分钟左右就全熟了；
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7用压泥器将土豆压成泥，想吃口重的，可以捏一撮盐压均；
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8土豆泥有些多，我只用了一半，加入一大把马苏里拉奶酪，这个奶酪有拉丝的效果，披萨饼上用的就是这种；但品牌不一样，拉丝的效果也不一样；这个根据个人的喜好来选择；
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9将土豆泥和奶酪混合在一起，塞入鸡翅中，塞满即可，不要塞得太过鼓胀，防止加热过程中鸡皮被撑破；重要敲黑板：封口处的鸡皮最好能用牙签扎住封口，以防加热后奶酪带着土豆泥流出来（我这有点马后炮了，没封口，所以跑出来不少）；
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10将塞了土豆奶酪的鸡翅码放在烤网上；说一句，腌鸡翅的料汁不要倒掉，放点蜂蜜混合均匀备用；
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11烤箱预热200度，选择相应的“烤”程序，没有默认程序，可以上下火200度，中层，烤20分钟；
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12烤到第15分钟时，烤箱暂停，鸡翅端出，用刷子将蜂蜜腌料汁刷在鸡翅表面，再重新送入烤箱，完成剩下的5分钟。
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13烤土豆奶酪鸡翅，香嫩饱满，咸鲜奶香十足。
小窍门
1、一定要将鸡翅顶部封口再烤噢，要不然后果就会如我图中那样“黄金满地”。
2、因为鸡翅的填充馅中有奶酪，所以出炉后食用时小心，千万别烫到。
3、想要拉丝效果明显，可以减少土豆泥而增加马苏里拉奶酪的用量。
2、因为鸡翅的填充馅中有奶酪，所以出炉后食用时小心，千万别烫到。
3、想要拉丝效果明显，可以减少土豆泥而增加马苏里拉奶酪的用量。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
热菜
家常菜
烤箱菜