“用油炸锅的鱼外脆里嫩，加入各种蔬菜一起烧至，鲜香美味。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 技巧 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
家庭版豆豉烤鱼的做法步骤
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1草鱼洗干净以后，从背上开刀，剖成两半，肚子处连接。这样的目的是煎至鱼的时候才能让鱼两面铺平，煎得金黄。 -
2鱼身开花刀，方便入味。放入盐、胡椒粉和料酒码味。
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3芹菜茎和葱白切长段，葱叶和芹菜叶用来入味。
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4电炒锅里放入油，又要淹没锅底。
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5鱼用厨房用纸擦干水份才能放入热油中煎，不会爆水出来。
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6先把鱼两面剪到定型。
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7再中火炸。
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8把两面炸到金黄酥脆后，倒出部分油脂，不然太油腻。
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9在鱼肚子那一面放入香辣豆豉，平铺在鱼肚子上。
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10放入各种配菜，喜欢吃什么配菜都可以放入哦！
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11加入开水淹没锅底即可盖上锅盖焖5分钟。
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12出锅。鱼肉还是外脆里嫩的哦！
小窍门
1.草鱼洗干净以后，从背上开刀，剖成两半，肚子处连接。这样的目的是煎至鱼的时候才能让鱼两面铺平，煎得金黄。2.电炒锅里放入油，又要淹没锅底。3.鱼用厨房用纸擦干水份才能放入热油中煎，以免爆水。4.把两面炸到金黄酥脆后，倒出部分油脂，不然太油腻。5.在鱼肚子那一面放入香辣豆豉，平铺在鱼肚子上。喜欢吃其他味道可以放入其他调料哦！
使用的厨具：其他
所属分类：
热菜
家常菜