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诗文 冬至米粿
释义
冬至米粿的做法

食材明细

面料
  • 糯米粉 350g
  • 澄粉 50g
  • 红曲粉 1.5g
馅料
  • 雪菜 适量
  • 冬笋 适量
  • 豆干 适量
  • 瘦肉 适量
  • 香菜 适量
调料
  • 鸡精 适量
  • 白糖 适量
  • 料酒 适量
  • 麻油 适量
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

冬至米粿的做法步骤

  • 冬至米粿的做法步骤：1
    1
    处理馅料，把所有菜都切成细丁。
  • 冬至米粿的做法步骤：2
    2
    豆干和冬笋丁。
  • 冬至米粿的做法步骤：3
    3
    肉加生姜剁碎。
  • 冬至米粿的做法步骤：4
    4
    起油锅先炒肉，可加入些料酒去味。
  • 冬至米粿的做法步骤：5
    5
    加入豆干和笋丁炒片刻。
  • 冬至米粿的做法步骤：6
    6
    加入雪菜炒，加入鸡精和白糖（雪菜太咸了，加点糖）。
  • 冬至米粿的做法步骤：7
    7
    盛出后放凉，加入香菜和麻油，待用。
  • 冬至米粿的做法步骤：8
    8
    混合所有面料。
  • 冬至米粿的做法步骤：9
    9
    加入200-250ml的开水（烫面），揉成面团。
  • 冬至米粿的做法步骤：10
    10
    趁软包裹。
  • 冬至米粿的做法步骤：11
    11
    我用了两种模，这是方型的“水仙花”。
  • 冬至米粿的做法步骤：12
    12
    做好了一笼。
  • 冬至米粿的做法步骤：13
    13
    这是圆型玫瑰花。
  • 冬至米粿的做法步骤：14
    14
    做了8个。
  • 冬至米粿的做法步骤：15
    15
    上蒸锅蒸15-18分钟。
  • 冬至米粿的做法步骤：16
    16
    加热后颜色变深了，喜欢粉色，感觉可以只用1g红曲粉。
  • 冬至米粿的做法步骤：17
    17
    软糯咸香。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 小吃   家常菜   冬至   冬季食谱  
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更新时间：2026/1/12 15:53:51