诗文 | 圣诞节小熊小鹿磅蛋糕 |
释义 |
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食材明细
圣诞节小熊小鹿磅蛋糕的做法步骤
小窍门
1.做好后的蛋糕可以放置3天再吃,质地会变得湿润,吃起来更美味。保存时要用保鲜膜包好,常温下保存一周,冷藏可保存两周。也可以密封冷冻保存1-2个月,吃的时候提前冷藏解冻即可。
2.软化黄油时,用到了长帝厨师机的发酵功能,这是其他厨师机不具备的功能。需要注意的是,黄油不要软化过头或融化成液体,否则无法打发。 3.蛋液要回温到室温再加入打发的黄油中,不要直接使用冷藏的鸡蛋,也不要一次性加入太多,这样都会导致水油分离,即使搅拌再久、加热、加面粉等应急处理,也无法烤出美味的蛋糕。 4.我用的是硅胶模具,相对容易脱模,所以挤入面糊前没有涂油抹粉,如果使用金属模具,则不能省略。入模的面糊要尽量挤匀,否则烤好后容易出现气泡孔洞,不够美观。 5.因为糖量减少了一半,所以蛋糕表面上色很浅,不过反而更适合画出图案。
使用的厨具:厨师机、烤箱
所属分类:
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