网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 汆羊肉面片
释义
汆羊肉面片的做法
“作为内蒙的姑娘,妈妈做的汆羊肉面片是驱走一切严寒的美食!早晨来一碗,唤醒一整天!”

食材明细

主料
  • 羊后腿肉 1块
  • 面粉 1碗
调料
  • 大葱 1段
  • 生姜 1块
  • 花椒粉 1匙
  • 酱油 3勺
  • 1匙
  • 咸香 口味
  • 煮 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

汆羊肉面片的做法步骤

  • 汆羊肉面片的做法步骤:1
    1
    准备好各种所需食材。
  • 汆羊肉面片的做法步骤:2
    2
    和面,达到盆光、面光、手光之后盖上盖子醒面,放入冰箱以免发酵。
  • 汆羊肉面片的做法步骤:3
    3
    葱姜切末,加1匙花椒粉,倒入3勺酱油做成腌羊肉的调料汁,刚开始看不到汁水,一会儿就会看到葱姜被腌出汁,味道容易被吸入肉中。
  • 汆羊肉面片的做法步骤:4
    4
    把羊腿肉切薄片,能多薄就多薄,刀功不行就买切好的羊肉卷回来用吧。
  • 汆羊肉面片的做法步骤:5
    5
    将切好的羊肉片放入调料汁中拌好,放入冰箱腌一晚。
  • 汆羊肉面片的做法步骤:6
    6
    第二天早上在羊肉中加入1匙盐,太早加盐会让羊肉缩紧不易入味。
  • 汆羊肉面片的做法步骤:7
    7
    烧半锅水,不要太多,不然味道淡。
  • 汆羊肉面片的做法步骤:8
    8
    烧水同时擀面,不需要太薄,等会要扯面片会将其拉伸。将面切成约4cm宽的面条。
  • 汆羊肉面片的做法步骤:9
    9
    水开了一手拿着宽面条,一手边拉边扯下面片,大小随心。
  • 汆羊肉面片的做法步骤:10
    10
    下完面就倒入羊肉,搅动,看到羊肉完全变色,尝一下汤的咸淡,必要时加盐,然后关火。
  • 汆羊肉面片的做法步骤:11
    11
    原味的面就很醇厚,也可以加入辣椒、香菜,味道更加丰富!

小窍门

用一双筷子边搅动边缓慢倒入凉水,将面粉搅成穗状后反复揉搓,揉成面团。
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 面食   面条   家常菜   早餐  
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/10 6:11:46