诗文 | 【紫薯双色花卷】-----花样主食自己做 |
释义 |
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食材明细
紫薯双色花卷的做法步骤
小窍门
1.天冷了可以把酵母放在温水中化开在和面,但是水温不要超过35度,温度过高会杀死酵母,那样面就发不起来了;
2.二次发酵要根据馒头的大小和天气温度高低来决定,温度低就要二发的时间要长些,反之就短些,馒头大也要多饧发一会儿,反之就短些,馒头蒸熟后不要急着揭开锅,馒头要在锅中捂一儿会,就是所谓的虚蒸,那样馒头就不会回缩,如果一关火就揭开盖,馒头会回缩得一塌糊涂。
使用的厨具:蒸锅
所属分类:
主食
家常菜
馒头花卷
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