“黄瓜味甘，甜、性凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠经；具有除热，利水利尿，清热解毒的功效；主治烦渴，咽喉肿痛，火眼，火烫伤。黄瓜与花生搭配，易引起腹泻。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
翠绿黄瓜盅的做法步骤
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1黄瓜洗净，切段；黄瓜段的长度要一致，如图。 -
2去除黄瓜瓤，将黄瓜摆在盘子里。 -
3猪肉末提前剁碎，加入葱花、姜末、花椒粉搅拌均匀。 -
4锅里倒油烧热，将肉末放进锅里煸炒至变色，调入蚝油，翻炒均匀。 -
5小米辣、尖椒提前切成小圈；炒好的肉末填进黄瓜里面，上面用小米辣、尖椒装饰。放入蒸隔里，开水上锅，蒸15分钟左右。 -
6将适量蚝油、酱油、淀粉、盐调成汁备用。 -
7将黄瓜盅蒸出的汤汁倒进锅里，再把第六步调成的汁也倒进锅里，熬制粘稠即可。将熬制粘稠的汤汁浇在黄瓜盅上即可。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
中式宴请