“油条饭卷（握的大饭团），肯爷爷家卖得很火，做法其实很简单，说白了就是栥饭团。栥饭团是上海等地的吃法，和北方的卷饼大同小异，只不过把面皮换成了米饭而已。哈哈，只是我个人的理解。都说一饼卷天下，这米饭是不是也是什么都可以卷啊。只不过卷米饭团的时候要借助工具了，保鲜膜、卷帘必不可少。
做饭团的米饭最好用有油性的东北大米，做好的米饭入口有嚼劲（有咬头），卷好的饭团不会松散。我这次用的金龙鱼小鲜米，口感就非常好，而且做米饭的时候味道特别香，不用放糯米增加黏性，纯大米卷出的握的大饭团，好吃有味。上班族带饭上班，中午热一下吃味道依旧杠杠滴。家有挑食的孩子，米饭这样做，抢着吃哈。”
食材明细
- 其他 口味
- 其他 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
肉松油条饭卷的做法步骤
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1准备材料，油条可以是吃剩的，刚出锅的油条是最好，现在的大米都用罐头装，越来越先进，一罐小鲜米是300克，鲜米鲜吃，一餐一罐，对“新鲜”极致追求，纯正五常稻花香，口感香软弹滑；一罐2个人吃正好。 -
2大米淘洗一下放进电饭煲，加入适量清水，米、水用量一般是一比一，鲜米的水量要稍微少一点，喜欢吃软饭的就多放一点水，用电饭煲焖出米饭。
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3焖好的米饭焖一会再开盖，看这米饭是粒粒分明，用饭勺将米饭搅拌散热。小鲜米非常香，焖米饭的时候满屋飘香味，大米的香味太好闻了。
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4在案板上铺卷帘（做寿司用的卷帘），再铺一张保鲜膜。
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5将微热的米饭铺在保鲜膜上，不要铺满，米饭铺的太满不好卷。在米饭的一头放一勺香菇酱，放适量的肉松铺开。
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6放一根油条，若是剩油条就用微波炉加热30秒，是刚出锅的热油条那是最好了。
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7用卷帘将米饭卷起，卷的紧一点。
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8去掉卷帘，切开就可以吃。如果是带饭中午吃的，外面用油纸包起来，这样不是更好看嘛。
小窍门
零难度的饭卷，比做寿司要简单的多，卷上热油条是最好吃。不过绝大多数情况下，买回来的油条都会凉，微波炉热一下就可以。如果用剩米饭，就用微波炉加热一分钟，米饭最好用保鲜膜盖住，避免水分流失。
使用的厨具：电饭煲
所属分类：
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早餐