“新年前后是牛轧糖季；正好年前中奖了许多蔓越莓，加上家里还剩下些棉花糖，也想凑热闹做蔓越莓牛轧糖了；可到做时才发现家中没有全脂奶粉了，事多来不及再换衣服去超市；突然就想到了前不久LG的海南朋友来玩时送了好多椰子速溶粉，可否能替代呢？只有试了才知道行不行，事实证明：可替代，但凝固效果不如全脂奶粉好呢；没办法只好中途在添加15克黄油才OK，但不影响成品口感，吃起来有淡淡的椰子味道，家人反映还不错~~”
食材明细
- 奶香 口味
- 炒 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
椰粉蔓越莓牛轧糖的做法步骤
-
1准备好所有食材 -
2红皮花生米提前炒熟
-
3再推去外皮，倒入蔓越莓备用
-
4黄油放入不粘锅加热
-
5溶化后晃动炒锅使黄油均匀平铺锅底
-
6倒入棉花糖用刮刀不断翻拌至棉花糖溶化后关火
-
7倒入速溶椰子粉快速拌匀
-
8倒入蔓越莓和花生米
-
9用刮刀快速翻炒均匀
-
10移至金盘戴上一次性手套轻压整形
-
11待有微热时切小块
-
12稍后再有糖纸包好
-
13送人也很漂亮哟
小窍门
1、花生都需提前炒熟或是烤熟
2、蔓越莓切小粒更好看，我忘记切了
3、最好使用不粘锅，这样操作更方便
4、整形时用金盘操作更省事，如果没有最好是不粘的物体
5、最好选用全脂奶粉更易操作，我使用的椰子粉不易凝固，又另外加了少许黄油后才使其凝固在一起的，但在口感上区别不大
2、蔓越莓切小粒更好看，我忘记切了
3、最好使用不粘锅，这样操作更方便
4、整形时用金盘操作更省事，如果没有最好是不粘的物体
5、最好选用全脂奶粉更易操作，我使用的椰子粉不易凝固，又另外加了少许黄油后才使其凝固在一起的，但在口感上区别不大
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
小吃
零食