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诗文	剁椒鱼头
释义	食材明细 主料 鱼头 适量 辅料 剁椒 适量 蒜末 适量 葱 适量 姜 适量 中辣 口味 蒸 工艺 一小时 耗时 普通 难度 剁椒鱼头的做法步骤 1 1.鱼头洗净后，从鱼身的部位下刀2.撒少许盐和料酒，均匀涂抹在鱼头的内外表 2 3.放入切好的葱段和姜片，腌制10分钟 3 4.锅中加入植物油，烧热后放入葱段和姜片；5.炸出香味后，将葱油滤出待用；6.捞出葱段和姜片，铺在盘中； 4 7.将腌好的鱼头，鱼皮朝上放入盘中，均匀铺上一层剁椒，放入已经上汽的蒸锅，大火蒸10分钟左右 5 8.将蒸好的鱼头，烧热葱油，趁热浇上；9.再淋上少许香油 6 10完美 小窍门 剁椒可以去超市买剁好的那种，这道菜简单易学。希望你们希望 使用的厨具：蒸锅 所属分类： 热菜   川菜
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