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诗文 小炒猪肝
释义
小炒猪肝的做法
“猪肝治疗贫血含多种人体所需的营养成分。猪猪肝其实最难做的一点就是在于它有一股腥味儿。怎么去除腥味儿这道菜的关键。这道菜的配料里面我才用了泡椒,泡姜。这两样东西都味道比较重,而且去腥比较好的好的。”

食材明细

主料
  • 猪肝 半斤
  • 青椒 二个
  • 泡椒 四个
  • 泡姜 一块
  • 芹菜 二根
  • 大蒜 5瓣
辅料
  • 料酒 二匙
  • 生抽 1/5匙
  • 蚝油。 1/2匙
  • 淀粉 半匙
  • 微辣 口味
  • 爆 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

小炒猪肝的做法步骤

  • 小炒猪肝的做法步骤:1
    1
    新鲜的猪肝买了以后整块泡进清水里,用料酒,浸泡去腥。炒以前,改刀成薄片。加少许料酒,淀粉,生抽均匀搅拌腌十分钟。
  • 小炒猪肝的做法步骤:2
    2
    腌猪肝的空挡,我们把青椒切成斜段。泡姜,泡椒,芹菜梗切好备用。
  • 小炒猪肝的做法步骤:3
    3
    热锅起油先把青椒炒至十分熟,起锅备用。
  • 小炒猪肝的做法步骤:4
    4
    锅里再放油把泡姜泡椒,芹菜梗爆出香味。倒入腌好的猪肝片放入蚝油。快速翻炒一分钟。
  • 小炒猪肝的做法步骤:5
    5
    再倒入大蒜和。青椒翻炒一分钟可以出锅了。

小窍门

由于泡姜和泡椒都是非常有盐味的东西,所以呢,这个生抽和蚝油放的量要少。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/18 21:58:16