“猪肝治疗贫血含多种人体所需的营养成分。猪猪肝其实最难做的一点就是在于它有一股腥味儿。怎么去除腥味儿这道菜的关键。这道菜的配料里面我才用了泡椒，泡姜。这两样东西都味道比较重，而且去腥比较好的好的。”
食材明细
- 微辣 口味
- 爆 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
小炒猪肝的做法步骤
-
1新鲜的猪肝买了以后整块泡进清水里，用料酒，浸泡去腥。炒以前，改刀成薄片。加少许料酒，淀粉，生抽均匀搅拌腌十分钟。 -
2腌猪肝的空挡，我们把青椒切成斜段。泡姜，泡椒，芹菜梗切好备用。 -
3热锅起油先把青椒炒至十分熟，起锅备用。 -
4锅里再放油把泡姜泡椒，芹菜梗爆出香味。倒入腌好的猪肝片放入蚝油。快速翻炒一分钟。 -
5再倒入大蒜和。青椒翻炒一分钟可以出锅了。
小窍门
由于泡姜和泡椒都是非常有盐味的东西，所以呢，这个生抽和蚝油放的量要少。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐