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诗文 莲子红豆一口酥
释义
莲子红豆一口酥的做法
“用淡奶油制作的酥皮,充满了奶香味,让这一口酥更为味美。”

食材明细

主料
  • 莲蓉红豆馅 300克
  • 糖粉 20克
  • 黄油 70克
  • 低筋粉 60克
  • 玉米淀粉 25克
  • 高筋粉 120克
  • 淡奶油 100克
辅料
  • 蛋液 适量
  • 黑芝麻 适量
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

莲子红豆一口酥的做法步骤

  • 莲子红豆一口酥的做法步骤:1
    1
    将淡奶油,低筋粉,高筋粉,糖粉加入面包机搅拌混合。
  • 莲子红豆一口酥的做法步骤:2
    2
    然后加入软化的黄油,启动揉面程序。
  • 莲子红豆一口酥的做法步骤:3
    3
    将揉好的面团盖好,醒发20分钟。
  • 莲子红豆一口酥的做法步骤:4
    4
    将莲子红豆馅分成3份,每份100克。
  • 莲子红豆一口酥的做法步骤:5
    5
    将醒发好的面团也分成3等份,面团和馅料都搓成一样长的长条状。
  • 莲子红豆一口酥的做法步骤:6
    6
    将面团擀成宽度6厘米左右的面片,将馅料放上去,包起来。
  • 莲子红豆一口酥的做法步骤:7
    7
    接口捏紧,稍微滚圆。切成长度为1.5~2厘米的小段。
  • 莲子红豆一口酥的做法步骤:8
    8
    表面刷上全蛋液,撒上黑芝麻。烤箱上下火190度预热5分钟后,将其放入中层烘烤30分钟,然后上火调为200度,下火不变,再烤5分钟上色。

小窍门

若表面改为刷蛋黄液,成品比刷全蛋液更为好看一些,也许最后的200度烤5分钟也可以省了。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   高颜值  
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更新时间:2025/3/15 10:32:53