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诗文
年末贺岁蛋糕
释义
食材明细
主料
面粉
适量
鸡蛋
适量
糖
适量
鲜奶
适量
黄油
适量
辅料
鲜奶油
适量
蓝莓酱
适量
咸甜 口味
烤 工艺
一小时 耗时
简单 难度
年末贺岁蛋糕的做法步骤
1
将蛋清蛋黄分离,在干净无水的容器中将蛋黄搅散,分次加入40克细纱糖,油和牛奶低速搅拌均匀。
2
在一干净无水容器内分次倒入50克细纱糖,用打蛋器打发。蛋白打发的程度直接关系到蛋糕的蓬松程度,所以一定要打发到起尖角,并且静至几分钟也不会松散:
3
将打发的蛋白,分1/3倒入已经搅拌好的蛋黄面糊中,从底部向上翻着搅拌,切记不得画圈(此时预热烤箱160度):
4
倒入模具中,在桌上轻敲几下,让空气出来。
5
160度烤40分钟左右,用牙签插入蛋糕中间,拔出时牙签上不粘有蛋糕液就算好了):
6
鲜奶油打发,我用两个蛋糕相叠,中间抹奶油。
7
将蛋糕裱上花,点上蓝莓酱即可。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 糕点 烘焙
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更新时间:2025/6/30 8:46:04