“天地万物，相生相克。我对这是深信不移！好比我们广东，古代的时候都会说南粤有瘴气。所谓瘴气，就是指南方山林中湿热蒸郁能致人疾病的有毒气体。所以在我们广东的人最常出现的问题就是湿热，或者是脾胃湿。因此，我们广东的药材食材都是多以清热解毒祛湿为主。同样，在岭南有很多佳果，荔枝榴莲是其中的表表者！但是，这两个水果往往都让人又爱又恨，爱的是它们的味道，恨的是满足口福之欲之后带来的上火，痘痘等问题。但是，造物主是有智慧的，榴莲和荔枝的肉是上火，但是他们的壳都有清火败火的功效！不得不赞叹！天地万物，相生相克的巧妙道理！”
食材明细
- 果味 口味
- 煲 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
榴莲壳煲鸡汤的做法步骤
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1用刀将榴莲壳上的白瓤割下来，切成块。 -
2把老母鸡洗净，汆水捞起备用。 -
3把所有材料放进电汤锅里面，中小火煲2个小时，加入适量的盐即可。
小窍门
记得榴莲壳我们只取白色的瓤，不留青黄带尖刺的外皮，饱尝了榴莲肉带来的甘香满足之后，来一碗清补益气、滋润养阴的榴莲壳煲鸡汤，美哉！
使用的厨具：瓦煲
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