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诗文 虎皮汤圆
释义
虎皮汤圆的做法
“虎年的元宵节,做汤圆,就要融入一些虎虎元素。
简单调个色,就弄出一锅好吃又好玩的球球。”

食材明细

主料
  • 糯米粉 适量
  • 南瓜 适量
  • 黑芝麻 适量
辅料
  • 白砂糖 适量
  • 猪油 适量
  • 可可粉 或竹炭粉,适量
  • 甜味 口味
  • 煮 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

虎皮汤圆的做法步骤

  • 虎皮汤圆的做法步骤:1
    1
    提前一天先做馅心。材料简单,只要黑芝麻,白砂糖和猪油。
  • 虎皮汤圆的做法步骤:2
    2
    芝麻加糖放破壁机里打碎倒出,用猪油拌起来。
  • 虎皮汤圆的做法步骤:3
    3
    揉成黢黑的一团。
  • 虎皮汤圆的做法步骤:4
    4
    用保鲜膜包起,整理成长方形,放冰箱冻硬。
  • 虎皮汤圆的做法步骤:5
    5
    趁着硬切成小块。
  • 虎皮汤圆的做法步骤:6
    6
    冰箱里正好还有一些没吃完的生巧,也切了做巧克力馅。
  • 虎皮汤圆的做法步骤:7
    7
    南瓜去皮、籽,蒸熟搅成泥,拌上糯米粉和成面团。
  • 虎皮汤圆的做法步骤:8
    8
    再拌一块小一些的纯白糯米粉团,从上面掰下来一小坨,放竹炭粉揉成黑色。
  • 虎皮汤圆的做法步骤:9
    9
    黄面团卷上白面团,留出一条白色的缝,搓长。
  • 虎皮汤圆的做法步骤:10
    10
    面切成剂子,馅心稍微搓圆。正常包汤圆的方法包好,黑色面团搓成牙签细的小面丝,沾在汤圆上,再用手揉圆滑。
  • 虎皮汤圆的做法步骤:11
    11
    一大盘就包好了。
  • 虎皮汤圆的做法步骤:12
    12
    宽水,下锅熟到浮起就成熟了。
  • 虎皮汤圆的做法步骤:13
    13
    捞进碗里是不是比普通汤圆好看一些。
  • 虎皮汤圆的做法步骤:14
    14
    黑芝麻馅非常香浓。
  • 虎皮汤圆的做法步骤:15
    15
    巧克力馅的丝滑爆浆。

小窍门

和面要用60度左右的热水,才柔软好操作。
我不想吃太多猪油,黑芝麻馅就不是流心状态,喜欢流心的就多加些油就好了。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 主食   家常菜   元宵节  
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更新时间:2025/3/15 5:27:34