食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
四喜烤麸的做法步骤
-
1烤麸：将干烤麸用水清洗2-3遍，用温水浸泡烤麸约1小时左右后切成2厘米见方的小块，焯水沥干水分备用。（最好选用上海出的干烤麸口感会更好） -
2木耳：将干木耳用水清洗2-3遍，用温水加入少许的白糖浸泡木耳，泡发后去杂清洗干净，焯水沥干水分备用。 -
3水发玉兰片：清洗后切成梳子片，焯水沥干水分备用。 -
4香菇：将干香菇用水清洗2-3遍，用温水加入少许的白糖浸泡香菇，泡发后仔细清洗掉香菇头上的杂质，去蒂后焯水沥干水分备用。 -
5果仁：将果仁用水清洗2-3遍，放在锅里加入适量的水，放入1个八角、1小块桂皮、少许茴香籽、适量的盐，大火煮2-3开立即关火，让果仁在煮果仁的水里浸泡半天。（这一步是煮出好吃果仁的关键，果仁只煮2-3开就离火，再经过几个小时的浸泡，果仁不但入了味，而且口感也特别的脆，如果果仁煮的时间过长，果仁的口感就发面了） -
6姜蒜：分别切成姜末和蒜米。 -
71.炒锅烧热倒入油，爆香姜末、蒜米、放入适量的胡椒粉，翻炒一下。 -
82.烹入适量的酱油。 -
93.加入适量的高汤或水。 -
104.放入焯过水的木耳和香菇，翻炒均匀。 -
115.放入焯过水的玉兰片，翻炒均匀。 -
126.放入煮好的果仁，翻炒均匀。 -
137.放入焯过水的烤麸块，翻炒均匀。 -
148.加入少许的白糖、盐翻炒均匀调好口味。 -
159.开锅后盖上锅盖，焖烧一会儿，即可出锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
孕妇
老人
上海菜
秋季食谱
冬季食谱
本帮菜
午餐
晚餐
学生
- 红酒炖大鹅
- 紫薯红枣发糕
- 素烧茄子
- 自制金桔酱
- 西红柿肉丸面
- 海鲜汤
- 梅干菜肉包
- 芹菜窝窝头
- 炒芹菜鸡蛋
- 青笋四季豆汤。
- 自制炸鸡柳
- 麻酱拌油麦菜
- “馄饨”VS混沌
- 醋溜白菜
- 番茄豆腐
- 桂花红枣糯米藕
- 小鸡饼夹馒头
- 孜然羊排、羊肉（无辣）
- 牛肉青椒肉段
- 抹茶水羊羹
- 板栗烧鸡胸肉
- 蒜香茼蒿菜
- 车厘子蛋挞
- 土豆片炒猪舌头
- 酱香老鸭煲
- 什么什么之寄的成语
- 什么什么之寇的成语
- 什么什么之富的成语
- 什么什么之寒的成语
- 什么什么之寿的成语
- 什么什么之封的成语
- 什么什么之将的成语
- 什么什么之尊的成语
- 什么什么之尤的成语
- 什么什么之屈的成语
- 什么什么之岁的成语
- 什么什么之差的成语
- 什么什么之师的成语
- 什么什么之席的成语
- 什么什么之年的成语
- 西明落照（宋·释文珦）
- 西晋太康元年龚泰砖砚铭（元·佚名）
- 西晋建兴三年墓砖铭（魏晋·无名氏）
- 西晋永嘉五年墓砖铭（魏晋·无名氏）
- 西晋永嘉五年墓砖铭（魏晋·无名氏）
- 西晋永嘉六年砖铭（魏晋·无名氏）
- 西晋永嘉砖铭（魏晋·无名氏）
- 西晋永嘉砖铭（魏晋·无名氏）
- 西晋永嘉砖铭（魏晋·无名氏）
- 西晋永嘉间墓砖铭（魏晋·无名氏）
- 西晋（宋·文彦博）
- 西晖亭（宋·王禹称）
- 西朋老居士七十一初度闻以放生为乐放生之报（明·释今无）
- 西望太行诸山（明·陆深）
- 西望长安（近现代·吴庚）
- 成功在于自我管理
- 在这里领悟创新(大学生社会主义核心价值观教育实践读本)
- 在这里勇于担当(大学生社会主义核心价值观教育实践读本)
- 在这里追求富强(大学生社会主义核心价值观教育实践读本)
- 恩平方言(与关中方言的薯乸藤关系)/侨乡恩平语言文化研究文丛
- 三馀斋琴铭/岭南古琴文献丛书
- 365天都能送的祝福系手作黏土礼物
- 西游记/四大名著捉迷藏
- 三国演义/四大名著捉迷藏
- 红楼梦/四大名著捉迷藏
- 水浒传/四大名著捉迷藏
- 色彩缤纷的可爱手编小物
- 美国飞机燃气涡轮发动机发展史
- 世界著名商用航空发动机要览(精)
- 吴佑寿传(一个老归侨的人生足迹)/中国工程院院士传记