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诗文 上汤萝卜苗
释义
上汤萝卜苗的做法
“昨天晚上,隔壁邻居拿来了一袋自己家种的萝卜苗。萝卜苗可是好东西,萝卜苗所含热量较少,纤维素较多,吃后易产生饱胀感,这些都有助于减肥。而且能诱导人体自身产生干扰素,增加机体免疫力,并能抑制癌细胞的生长,对防癌、抗癌有重要作用。萝卜苗中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动,有助于体内废物的排出。常吃萝卜苗可降低血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。上汤做法可以保存它原有的鲜味,也比较清淡,老少皆宜。”

食材明细

主料
  • 萝卜苗 适量
  • 咸肉 一小块
  • 少许
辅料
  • 皮蛋 一个
  • 海米 少许
  • 清淡 口味
  • 其他 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

上汤萝卜苗的做法步骤

  • 上汤萝卜苗的做法步骤:1
    1
    准备材料
  • 上汤萝卜苗的做法步骤:2
    2
    将皮蛋去壳,咸肉和海米用热水泡一下,然后全部切成小丁。
  • 上汤萝卜苗的做法步骤:3
    3
    锅中倒水,加入少许盐和几滴油(可以使萝卜菜保持翠绿的颜色)
  • 上汤萝卜苗的做法步骤:4
    4
    水开后放入萝卜苗焯一下(这是为了去除萝卜苗的一些苦味,如果选的萝卜苗比较嫩可以省略这一步)
  • 上汤萝卜苗的做法步骤:5
    5
    焯水后盛出,稍稍挤干水分
  • 上汤萝卜苗的做法步骤:6
    6
    锅中倒入少许油,下入海米,咸肉和皮蛋煸炒出香味。
  • 上汤萝卜苗的做法步骤:7
    7
    煸炒出香味后加入水,中火煮片刻。
  • 上汤萝卜苗的做法步骤:8
    8
    等汤汁变得有些白,尝一下味道如果太淡就加少许盐,然后放入萝卜苗,烹煮一小会。
  • 上汤萝卜苗的做法步骤:9
    9
    盛出装盘即可

小窍门

这道菜比较清淡,海米和咸肉本身又有咸味,所以油和盐不要加太多。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/15 7:36:49