“要过节啦，给孩子们也做点月饼来过节，月饼做为课间甜点，让孩子们甜甜蜜蜜的生活和学习。祝愿孩子们健康快乐的成长！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
桂花红豆蓉月饼的做法步骤
-
1红豆加冰糖用压力锅煮烂， -
2料理机打成糊后放入炒锅炒，炒的成团时加入适量的橄榄油 -
3继续翻炒至油完全吸收再加一次油。 -
4油完全吸收后放一点熟糯米粉，加糯米粉是为了馅料稍微筋道一点，不加也可以， -
5加了粉后炒均匀再最后加一次油，翻炒至油被吸收关火 -
6馅料晾凉后加入糖桂花。晾凉再放糖桂花，可以避免热气把桂花的香味带跑 -
7翻拌均匀即可作为馅料使用。 -
8把转化糖浆、花生油和枧水全部倒入盆里，充分搅拌至完全融合为一体的液体 -
9放入面粉和奶粉 -
10和成面团后，盖上保鲜膜饧1---2小时。 -
11馅料分成48克的剂子，面皮分成15克的剂子 -
12面皮压扁放入馅料，用拇指和食指一起推着包严实， -
13模具中撒适量的熟糯米粉，入模成型。 -
14全部做好放入烤盘。烤前喷水， -
15烤箱180度预热5分钟，入烤箱，上面第二层 -
16烤5分钟表面会定型，取出来刷一层蛋液然后继续烤15分钟即可 -
17刚刚烤好的月饼，有的有点裂口了，没关系，放置10分钟，裂口就自然愈合啦。 -
18放置一晚上，就回油了，面皮很软，馅料也是软糯香甜的
小窍门
1.烤箱温度要根据自己烤箱灵活掌握，25升以下的小烤箱要适当调低点
2.感觉面皮太薄不好包的话，可以把面剂分的大一点，面皮稍厚点
2.感觉面皮太薄不好包的话，可以把面剂分的大一点，面皮稍厚点
使用的厨具：高压锅、电烤箱
所属分类：
烘焙
中秋
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