食材明细
- 甜香 口味
- 其他 工艺
- 数天 耗时
- 简单 难度
阿胶固元膏的做法步骤
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1阿胶一盒，黄酒一瓶。 -
2辅料，核桃掰碎，红枣剪碎。我没剪碎做出来颗粒太大。
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3阿胶敲碎用黄酒浸泡48小时，48小时后阿胶基本融化了。
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4加入冰糖煮开，转小火慢慢熬。
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5一边熬一边搅拌，以免糊底。
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6大概30分钟，出现挂旗，就熬好了。
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7分别倒入核桃仁、红枣，然后黑芝麻，快速搅拌均匀后，倒入抹了香油的模盘，整形压平。
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8自然放凉一晚，脱模切片。
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9全部切好。成品约2.5斤。我觉得辅料可以再多加一点，做到成品3斤。
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10塑封包装就好了。随吃随取，非常方便。自家做的货真价实，又干净卫生。
小窍门
1、200g冰糖甜度刚刚好。
2、阿胶最好买OTC的，国药准字号的。
3、模盘一定要抹油！抹油！抹油！我抹少了脱模不顺，花了几个小时才去了油纸。
2、阿胶最好买OTC的，国药准字号的。
3、模盘一定要抹油！抹油！抹油！我抹少了脱模不顺，花了几个小时才去了油纸。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
甜品
下午茶