“两样面切条是老北京的一种面食。两样面，指的是玉米面和白面。在过去，白面价格高，使穷苦百姓只能掺着玉米面做面条。虽然现在，玉米面的价格与白面不相上下，但是注重养生的人们选择了多吃粗粮的健康生活方式。因此，两样面切条仍然是很受欢迎的一道主食。”
食材明细
- 原味 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
两样面切条的做法步骤
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1取细玉米面50g。 -
2加热水搅拌成小团。 -
3取等量白面，与玉米面混合均匀。 -
4和成光滑的面团。 -
5面团饧15min，放案板上擀成薄薄的面片。 -
6将面片重叠，每层中间撒上薄面防止粘连。 -
7切成想要的宽条。 -
8并把它们抖散。 -
9放入开水锅中煮至浮起后10min，捞出过凉。加各种面码及调料即可食用。
小窍门
煮时要用筷子轻轻挑动面条，不可太大力，以防断裂。
使用的厨具：煮锅
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