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诗文
豉油野菜鲜虾丸
释义
“野菜高大上的一款吃法,非常值得一试。”
食材明细
主料
荠菜
1把
猪肉末
150g
鲜虾
100g
辅料
料酒
1勺
胡椒粉
少许
生抽
1勺
蒸鱼豉油
3勺
盐
少许
辣椒油
1勺
蛋清
1个
姜末
少许
咸鲜 口味
煮 工艺
半小时 耗时
简单 难度
豉油野菜鲜虾丸的做法步骤
1
荠菜摘洗干净。
2
入开水锅烫1-2分钟捞出过凉水,挤干水份。
3
切成碎末。
4
猪肉末中加入料酒、生抽、少许盐、胡椒粉、姜末、蛋清顺一个方向搅拌至粘稠。
5
虾去壳去虾线切小粒。
6
肉末中拌入虾仁搅拌均匀。
7
加入荠菜末拌匀。
8
锅中倒入清水烧至微开,用手挤出虾丸放入锅中。
9
依次挤完所有虾丸。
10
盘中倒入蒸鱼豉油和辣椒油备用。
11
虾丸煮至浮起成熟。
12
捞入豉鱼盘中即可。
13
成品
14
成品
小窍门
荠菜也可以换成自己喜欢的青菜。或者加大鲜虾的量,减少肉末的量。不喜辣的省略辣椒油。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 热菜 家常菜 春季食谱
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更新时间:2026/2/22 23:41:46