“凉拌黄瓜条一直是我夏天的最爱，清脆爽口，酸酸辣辣，还伴有蒜香味。特别是爆香的辣椒段，每一粒辣椒籽香味十足。这道菜的口味是我自己调制出来，希望大家喜欢。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 拌 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
香辣黄瓜条的做法步骤
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1准备好食材 -
2将黄瓜洗净一分为二
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3切成大约六公分左右长段
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4将段再切成条状，切的时候要均匀点，那样入味才一至。
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5用大点碗或小盆子盛装，将蒜子拍碎剁成末放入盘中。
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6倒入香醋、生抽，随后加适量盐。
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7再加一点点白糖提味，用筷搅拌一两分钟使黄瓜条都均匀粘上料汁。
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8再转至另外一个盘子里面摆整齐，将汤汁淋浇到上面。
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9锅内倒入少许纯香压榨菜籽油烧热，也可以用别的植物油。
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10将切碎的干辣椒放入锅中爆香。注意不要爆糊了，可以先把油烧热再关掉火爆。
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11将爆香的辣椒和油一同淋在黄瓜条上面，撒上一点葱花。
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12一盘色香味俱全的凉拌黄瓜可以上菜啦！
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13成品图
小窍门
一般凉拌黄瓜都用芝麻油，淋上几滴就行了。我用的是菜油，是正宗的压榨纯香菜籽油。菜油爆出的辣椒籽再浇在黄瓜上觉对是香味十足。其它油都行，不过没这个香纯了。
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