“辣香味美，皮脆肉软。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 爆 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
辣子肥肠的做法步骤
-
1鲜猪大肠，撕尽肠油、用盐和面粉洗干净，氽水后加酱油、料酒、葱、姜、盐、胡椒、干海椒、花椒和少许香料放在高压锅中压十五分种，泄压后放凉。 -
2姜、蒜切颗，干海椒剪成圈； -
3干海椒圈在清水中过一遍，沥干。 -
4将大肠放在五六成热油中； -
5炸至肠衣酥便捞出； -
6切成小块。 -
7小火，下花椒、干海椒圈、姜蒜颗炒香； -
8倒入肠块，放少许盐大火爆炒； -
9关火，洒鸡精、白糖、熟白芝麻； -
10翻均匀出锅。
使用的厨具：电压力锅、炒锅
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