食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
超鲜红烧带鱼的做法步骤
-
1买过来的鲜活带鱼或者冰鲜带鱼处理干净， -
2腌制带鱼，放适量的盐，几片姜和葱，半勺胡椒粉，半勺白酒，十几粒花椒，适量的生抽，小半勺料酒腌时半小时. -
3腌好的带鱼挑出来，表面撒少许的面粉或淀粉，拌匀 -
4锅中放入适量的油，放入十几二十粒花椒，把花椒炸糊炸香，捞出花椒丢弃 -
5碗中打一个鸡蛋，把带鱼放进去裹少许蛋液 -
6炸好花椒的油加热到六成热放入带鱼炸 -
7带鱼炸至金黄捞出备用，其实这时想吃椒盐带鱼的撒点椒盐就可以吃了 -
8切好葱姜蒜和青椒八角 -
9锅中留少许刚才炸好花椒的底油，爆香葱姜蒜和八角 -
10在加小半勺豆瓣酱 -
11豆瓣酱加入后再加一勺的料酒炒香，然后放入带鱼 -
12锅中开始加水或者啤酒加啤酒会更鲜，因为家里没啤酒就加水，漠过带鱼就好，调入适量的生抽，蚝油，糖中火焖十分钟左右，快出锅时加入小半勺的香醋和少量鸡粉 -
13最后把带鱼捞出锅后大火收汁，把汁收浓后直接淋在带鱼上，其他的材料都不要
小窍门
最后一步带鱼出锅后，要大火收汁，其他的料都不要，只把把汁淋在带鱼上
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
老人
午餐
晚餐
学生
- 大虾炒白菜
- 萝卜红枣汤
- 无油彩椒鱿鱼卷
- 【肉酱馒头派】给自己多一个快乐理由去吃馒头
- 腔排骨烧栗子
- 【红烧肉】好吃的秘密都在这里！
- 台湾牛肉面
- 葡式蛋挞
- 肉丝焖炒杏鲍菇
- 羊腿两吃
- 香芋煮软骨
- 金蒜排骨
- 韭菜炒豆皮
- 豉香豆芽
- 西葫芦炒蛋
- 波点蛋糕卷
- 旺仔小馒头——平底锅版本的烘焙
- 地瓜面包
- 紫薯糯米汤果
- 红豆藕丁粥
- 芝麻餐包
- 萌萌的奶瓶焦糖布丁
- 阿胶固元膏
- 黑麦胚芽面包
- 浓油赤酱-红烧鱼
- spring up
- spring water
- spring weather
- sprinkler system
- sprinkling bowl
- sprinkling deep color sand
- sprocket center
- sprung up
- spun sugar
- spur gear
- spuriously define
- spuriously defined
- spuriously elevated
- spuriously mean
- spuriously synonym
- 宿宝积寺（明末清初·屈大均）
- 宿宝积寺（明末清初·陈恭尹）
- 宿宝胜寺（宋·真山民）
- 宿审田铺（宋·唐庚）
- 宿宣义池亭（唐·刘得仁）
- 宿宣化镇僧寺（宋·赵鼎）
- 宿宣城山家（明·汪广洋）
- 宿宣妙寺（宋·释德洪）
- 宿宣成书院二首（明·卢龙云）
- 宿宣湾（金·党怀英）
- 宿宽清溪作（明末清初·屈大均）
- 宿寂光院（宋·王十朋）
- 宿密云（清·弘晓）
- 宿密庵分韵赋诗得衣字（宋·朱熹）
- 宿富乐山赠海公禅老大师（宋·戴蒙）
- 丑小鸭/国内外经典名著系列绘本
- 灰姑娘/国内外经典名著系列绘本
- 小王子/国内外经典名著系列绘本
- 西游记/国内外经典名著系列绘本
- 三国演义/国内外经典名著系列绘本
- 狐狸和山羊/国内外经典名著系列绘本
- 爱丽丝梦游仙境/国内外经典名著系列绘本
- 昆虫记/国内外经典名著系列绘本
- 侏罗纪(Ⅲ)/恐龙秘密档案系列
- 白垩纪(Ⅱ)/恐龙秘密档案系列
- 白垩纪(Ⅰ)/恐龙秘密档案系列
- 白垩纪(Ⅲ)/恐龙秘密档案系列
- 三叠纪/恐龙秘密档案系列
- 会游泳的爬行动物/我的恐龙伙伴
- 走进翼龙世界/我的恐龙伙伴