食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
超鲜红烧带鱼的做法步骤
-
1买过来的鲜活带鱼或者冰鲜带鱼处理干净， -
2腌制带鱼，放适量的盐，几片姜和葱，半勺胡椒粉，半勺白酒，十几粒花椒，适量的生抽，小半勺料酒腌时半小时. -
3腌好的带鱼挑出来，表面撒少许的面粉或淀粉，拌匀 -
4锅中放入适量的油，放入十几二十粒花椒，把花椒炸糊炸香，捞出花椒丢弃 -
5碗中打一个鸡蛋，把带鱼放进去裹少许蛋液 -
6炸好花椒的油加热到六成热放入带鱼炸 -
7带鱼炸至金黄捞出备用，其实这时想吃椒盐带鱼的撒点椒盐就可以吃了 -
8切好葱姜蒜和青椒八角 -
9锅中留少许刚才炸好花椒的底油，爆香葱姜蒜和八角 -
10在加小半勺豆瓣酱 -
11豆瓣酱加入后再加一勺的料酒炒香，然后放入带鱼 -
12锅中开始加水或者啤酒加啤酒会更鲜，因为家里没啤酒就加水，漠过带鱼就好，调入适量的生抽，蚝油，糖中火焖十分钟左右，快出锅时加入小半勺的香醋和少量鸡粉 -
13最后把带鱼捞出锅后大火收汁，把汁收浓后直接淋在带鱼上，其他的材料都不要
小窍门
最后一步带鱼出锅后，要大火收汁，其他的料都不要，只把把汁淋在带鱼上
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
老人
午餐
晚餐
学生
- 蜜汁烤鳗干
- 叁鸡汤
- 节日餐桌上出彩的一道经典凉菜：烧辣椒皮蛋
- 四彩山药
- 土鸡火锅
- 简简单单的小泡菜
- 100%原肉香蕉冰棍-冰凉透心又低脂
- 手撕包菜
- 蚝油菌菇鸡丁
- 清汤茯苓豆腐丸
- ★★★">【傻妞菜单】★★★<奶汤蛋花翠叶煲> ★★★
- 瞎捣鼓------吐司披萨三明治
- 糖醋黄瓜
- 土司起司条
- 虾仁滑蛋烩西红柿
- 白干蚝油炒冬菇魔芋丝
- 荠菜鸡蛋荞麦面
- 咖喱三文鱼头
- 自制蒜蓉辣椒酱
- 【冰花煎饺】--- 面点美食
- 不用榨汁机巧做葡萄汁
- 回味妈妈的味道---土豆蒸饭
- 西红柿炒大头菜
- 麻辣鸡脚
- 油煎饺
- 一击即溃
- 一刀一割
- 一刀一枪
- 一刀两断
- 一刀两段
- 一刀什么什么的成语
- 一分一厘
- 一分为二
- 一分什么什么的成语
- 一分耕耘，一分收获
- 一切万物
- 一切东西都很棒用英语怎么说
- 一切之权
- 一切什么什么的成语
- 一切众生
- 减字木兰花 别南京拆字（元·马钰）
- 减字木兰花 前题 大茶壶（清末民国初·姚华）
- 减字木兰花 前题（清·钟筠）
- 减字木兰花 前题（清·钟筠）
- 减字木兰花 前题（清末民国初·程颂万）
- 减字木兰花 勺湖逭暑（清·萧恒贞）
- 减字木兰花 化破帛（元·王哲）
- 减字木兰花 十一月娶，后十一月生子（宋·无名氏）
- 减字木兰花 华曾兄以减字木兰花词见赠，既（清·张令仪）
- 减字木兰花 即席赠歌者夏奴（宋末元初·陆文圭）
- 减字木兰花 卿有功乎。同舍每以为笑。余过（宋·苏轼）
- 减字木兰花 口占赠刘氏姊弟（近现代·龙榆生）
- 减字木兰花 叶伯瞿属题孟昶行宫图（清末民国初·胡薇元）
- 减字木兰花 吊法京凯旋门。门有纪念战胜之（清末近现代初·刘永济）
- 减字木兰花 后海（当代·王引）
- 外国文学学习指导
- 怪医笔记/狼医生
- 复句问题新探
- 分骨
- 福地
- 西域文学与文化论丛
- 艺术概论
- 励耘语言学刊：2017年.第1辑.总第26辑
- 到大地尽头
- 扎西岗
- 魏晋风流多少事
- 红茅草
- 汉魏至唐五代小说佚文辑证
- 斯文：第1辑
- 缘来红楼梦一场