“这款小饼干是利用蛋黄的一个小点心，圆圈状的小饼干沾满了砂糖，与柠檬皮搭配酸酸甜甜的，作为下午茶的小点心甚是可口。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 烤 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
柠檬酥饼的做法步骤
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1准备材料，柠檬洗净，外皮用磨皮器磨成末，果肉榨汁用1小勺，黄油切小块，面粉过筛； -
2黄油用打蛋器打成乳霜状 -
3加入细砂糖，搅打至颜色发白； -
4分两次加入蛋黄、柠檬汁、朗姆酒，充分搅打均匀；加入柠檬皮末，混合均匀； -
5分两次加入过筛的粉类， -
6用刮刀在盆底以摩擦、按压的方式混拌成团； -
7取15克左右的面团，搓成约12cm的长条状（若面团太软，可放置冰箱冷藏一会）， -
8一端压扁， -
9转一圈包住尾端， -
10表面沾一层细砂糖（用量在配方之外）， -
11将饼干面团保持适当间距，放置烤盘中； -
12烤箱预热160度，中层，18-20分钟，饼干底部稍微上色即可。 -
13烤好后立刻取出放烤架上晾凉。
小窍门
成品：42个；表面装饰：细砂糖适量
使用的厨具：电烤箱
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