“今天真冷，外面一直在下雨，想吃些味道香浓的面食来温暖自己，于是做了这道肉饼。家人都很喜欢，很有成就感。^_^”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
香菇千层肉饼的做法步骤
-
1香菇、葱、姜洗净备用。 -
2和好面团，盖上盖子醒15分钟左右，揉至表面光滑。 -
3香菇、葱、姜剁碎，准备好肉馅。 -
4肉馅加入酱油、香油搅拌上劲。 -
5加入葱姜末。 -
6加适量清水调稀一些，要分几次逐渐加水，不要一下加太多。继续搅拌。 -
7加入香菇末，放盐调味。 -
8取适量面团擀成薄薄的大面片，薄厚要均匀，厚度大约在1-2毫米。 -
9放上适量肉馅，不要太多，可以均匀铺满饼皮即可。 -
10用勺子把肉馅抹匀，留1厘米的边不要抹肉馅。 -
11如图划上四刀，上面两刀，下面两刀，划至面饼三分之一即可。 -
12左边上下向中间翻折，然后往右折过来。 -
13上面向下折。 -
14下面向上折。 -
15再往右翻折。 -
16继续叠，直到都包住。 -
17包好后把边缘捏住，不要露馅了。 -
18电饼铛提前预热，抹上一层油。把肉饼放进去用手轻轻压薄。盖上盖子，小火，两面都煎熟。肉饼一鼓起来就是熟了。快出锅时再淋些油改大火，把两面都煎脆。 -
19出锅了，光顾着拍照，有点焦。 -
20切块装盘，可以吃饭喽！ -
21香脆的表皮包裹着浓香四溢的香菇肉馅，沾着点香醋吃更美味哦！
小窍门
1，面皮折叠前在四周抹一圈水会更好粘合。
2，面皮很薄，放在电饼铛上按压时力量要轻柔。
3，要趁热吃哦！冷了以后味道就会差很多了。
2，面皮很薄，放在电饼铛上按压时力量要轻柔。
3，要趁热吃哦！冷了以后味道就会差很多了。
使用的厨具：电饼铛
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