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诗文	肉末茄子（简化版）
释义	食材明细 主料 茄子 4个 精肉 4两 辅料 大蒜 两瓣 生姜 一小块 豆瓣酱 若干 配料 盐 一茶勺 味素 1/4茶勺 花椒面 1/4茶勺 蒜香 口味 烧 工艺 廿分钟 耗时 简单 难度 肉末茄子的做法步骤 1 茄子撕成条(忘记拍照片了)精肉可以切成肉末,也可以切成肉丝(本人喜欢吃肉,肉末太小了,不好找,嘻嘻) 2 大蒜切丁 3 生姜切丁 4 锅中放油,中火煸炒茄子,刚开始茄子会把油都吸进去,要炒到茄子把油都吐出来 5 炒好后,把茄子盛出,放在一个没有水的盘子里 6 用锅中剩下的油把肉丝炒熟 7 放入豆瓣酱 8 把肉丝用铲子拨到郭的一边,把豆瓣酱用锅中的油爆香 9 放入姜丝,继续煸炒 10 炒匀后放入茄子和大蒜丁,放入盐、味素、花椒面，翻炒均匀 11 出锅啦，味道真心好吃，可惜本人拍照水平有限 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   冬季食谱
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