“菠萝真是好东东，不仅可以直接吃，也可以做甜品，更可以做菜，最近学做了菠萝咕噜肉，真是超级好吃！亦酸亦甜，深受全家人的喜爱。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
菠萝咕噜肉的做法步骤
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1里脊肉切成方块，菠萝切成与肉相当大小的块，青红椒分别切块。里脊肉加入胡椒粉、盐、淀粉、少许食用油腌制20分钟。 -
2将鸡蛋打散，倒入腌制好的里脊肉中拌匀。 -
3将肉块放入淀粉中，均匀地裹上一层。 -
4锅中油温六成热，放入肉块炸制金黄酥脆。碗中放入番茄酱3勺，米醋半勺，白糖2勺，生抽半勺，清水6勺，调成味汁。 -
5锅置火上，不要放油，直接倒入事先调好的味汁，小火加热。 -
6味汁烧至冒泡时，倒入水淀粉，熬制略微黏稠。 -
7倒入炸好的里脊肉块。 -
8倒入菠萝、青红椒，迅速翻炒。 -
9等肉块、菠萝块均匀裹上汤汁即可关火。
小窍门
1、里脊肉一定要腌渍好，才能做到外酥里嫩。
2、为了不影响咕噜肉的口感，收汁的时间不能过长。
2、为了不影响咕噜肉的口感，收汁的时间不能过长。
使用的厨具：炒锅
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