“做了小杯装的千层芒果，还加了镜面，突然觉得像慕斯了，味道一样是杆杆滴
由于0春节将至，特画了巧克力装饰配件，祝亲们三阳（羊）开泰，福到好运到”
食材明细
- 甜味 口味
- 煎 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
芒果千层小蛋糕的做法步骤
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1先制作蛋皮：先将蛋皮中的黄油隔热水融化 -
2鸡蛋加糖打散均匀 -
3加入牛奶搅拌匀 -
4筛入面粉，拌匀 -
5再加入融化好的黄油液，搅拌均匀 -
6面糊过筛，（如果筛子底部有面粉颗粒，克用刮刀压散筛入面糊中拌匀后再过一次筛） -
7锅底只抹少许油，倒入一勺面糊，转动煎锅使面糊均匀摊开，小火剪至面糊变色即可撕下来，抹油继续剪下一张 -
8取合适的磨具裁出与盛放模具稍小一圈的蛋皮，蛋皮的工作就好了 -
9下面做芒果奶油馅：取150克芒果果肉，用料理机打成泥 -
10奶油倒在无油无水的容器，加细砂糖用打蛋器打至硬性发泡 -
11在打发好的奶油里倒入芒果泥，打蛋器稍微打匀即可 -
12这是打好的芒果奶油馅，把奶油馅装进裱花袋备用，裱花嘴随意 -
13现在开始组装：先放一张裁好的蛋皮，再挤上一层芒果奶油，再放蛋皮，重复此动作至容器的8分满，然后盖上盖子或封上保鲜膜先进冰箱冷藏 -
14最后一步是做芒果镜面 -
15吉利丁片加少许水泡发后，隔热水融化 -
16芒果泥加水、糖，小火加热搅拌至糖溶化，倒入吉利丁溶液拌匀后关火，冷却至常温 -
17取出芒果千层，把芒果镜面淋在芒果千层上，至镜面刚好覆盖过表面的蛋皮，盖盖重新入冰箱冷藏30分钟至镜面凝固 -
18食用时装上适量的芒果丁，用巧克力装饰即可 -
19福字是我画出来不是写出来的，先把黑巧隔热融化装裱花袋，裱花袋剪小口，在转印纸上画出福字的背面，干了之后淋少许融化的白巧克力液，用刮刀稍微压开，完全干了就可以取下来了，反过来就是一面光滑的福字
使用的厨具：打蛋器、不粘锅
所属分类：
烘焙
蛋糕