“最近非常流行做牛轧糖，我也就凑凑热闹。
本来打算做简单的棉花糖版的，结果超市里竟然没有找到纯白色的棉花糖，只好回家做了相对麻烦些的淡奶油版的了。。。
材料：
花生75g，淡奶油200g，水饴100g，细砂糖45g，盐1g，黄油3g，可可粉5g，牛奶30g”
食材明细
- 甜味 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
花生可可牛轧糖的做法步骤
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1将称好的花生倒入烤盘中 -
2送入烤箱中层，150度烘烤约30分钟，期间几次取出来回晃动一下，以使其受热均匀 -
3烤好后搓掉花生表面的红衣 -
4可可粉倒入温牛奶中 -
5搅匀 -
6向不粘锅中加入淡奶油、水饴、细砂糖和盐 -
7再倒入之前混匀的可可牛奶液 -
8小火加热，边加热边搅拌 -
9液体渐渐变得浓稠 -
10继续加热至呈现出比较粘稠的状态 -
11用温度计测量温度，待达到128度关火 -
12加入黄油 -
13搅拌均匀 -
14倒入花生 -
15搅拌均匀 -
16将搅匀的糖液倒入不占烤盘中，并将其表面压平整 -
17晾凉后从烤盘中倒出 -
18切成适当大小的块状即可
小窍门
1.这款糖做出来是软口儿的，不会有粘牙的感觉；
2.注意全程均使用小火加热；
2.注意全程均使用小火加热；
使用的厨具：不粘锅
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