食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
宫保豆泡的做法步骤
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1准备好食材,偷了个小懒没有买豆腐煎炸,而是直接买的豆腐泡,豆泡切开以便更加入味. -
2.黄瓜洗净切小块,花生米炒好备用(炒花生米的步骤可在我的菜谱中搜一下).
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3花椒粒泡到水中,水色变黄后将花椒粒捞出.
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4花椒水中加入半勺料酒,1勺生抽,两勺糖,两勺醋,半勺酱油,两勺淀粉,搅匀,糖醋和咸淡的味道可以尝一下,再补加至合适自己的口味.注意不要将调汁调的太咸,因为后续炒的时候郫县豆瓣酱本身就有咸度.
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5锅内放少量油,油热放入2-3勺郫县豆瓣酱(喜辣就多放一些,),中小火炒出红油.
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6倒入黄瓜快和花生米,煸炒.
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7倒入豆泡,翻炒入味.
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8淋入调好的调汁,翻炒均匀,大火收汁,口味重的可以稍加盐.
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9盛出装盘.
使用的厨具：不粘锅
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