“油麦菜的最佳搭档是豆豉鲮鱼，用金针菇和油麦菜搭配的并不多。金针菇和油麦菜，一绿一白、一软一脆、是食用菌和青菜的完美结合，并且是一道老少皆宜的菜肴。”
食材明细
- 清淡 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
金针菇炒油麦菜的做法步骤
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1主辅料：金针菇、油麦菜。 -
2把油麦菜洗净切段。
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3把金针菇去根，一切两段。
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4洗净后，沥净水分。
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5热油，放入葱蒜炒香，再放入金针菇。
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6旺火，反复煸炒至金针菇脱水。
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7加盐、白糖调味。
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8放入油麦菜。
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9继续旺火煸炒。
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10炒制油麦菜塌秧，即可关火。
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11出锅装盘，即可上桌品味。
小窍门
1、为了保证金针菇和油麦菜的色泽，不宜再放酱油。
2、加点蒜炒制，可以增加菜肴的蒜香味。
2、加点蒜炒制，可以增加菜肴的蒜香味。
使用的厨具：炒锅
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