食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
蝴蝶卷的做法步骤
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1馒头专用粉500克、玉米粉100克、可可粉10克(或用适量红豆沙代替），白砂糖60克、酵母6克、水300克。 -
2馒头专用粉400克、白砂糖40克、酵母4克及水200克。糖及酵母分别用水融化后倒入面粉里，先用筷子搅成棉絮状，取约1/4加入可可粉，与剩余3/4面粉分别揉成光滑面团。 -
3馒头专用粉100克、玉米粉100克、白砂糖20克、酵母2克、水100克。糖及酵母分别用水融化后倒入面粉里，先用筷子搅成棉絮状，再揉成光滑面团。以上三种面团同时发酵约30分钟（温度25-30度）。 -
4将面团取出，分别用擀面杖擀成长方形薄片，白面、玉米面及可可面依顺序叠放，用擀面杖擀平、压紧，然后巻成长条（最后留约一厘米勿卷完），用手轻轻搓圆。 -
5横切成约1厘米厚面坯，取二块面坯（带尾巴的一面沾点水)拼合在一起，用筷子夹紧。 -
6码放到蒸笼上。 -
7二次发酵约20分钟。 -
8蒸锅加水煮开，蒸约15分钟即成。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
面食
家常菜
早餐
馒头花卷
午餐
晚餐
- 番茄炒豇豆
- 珍珠丸子
- 中式热狗
- 青椒炒粉条
- 杂粮桃酥
- 乌米粽
- 蒜蓉田七
- 豌豆甜甜圈
- 酱香杂菇
- 紫薯小卷
- 蒜苔炒五香豆干
- 笑脸炸饼干
- 烤金瓜面包
- 醋溜双丝
- 苦瓜蜂蜜汁
- 鸡蛋灌饼
- 酸奶坚果馅饼
- 木耳鸡蛋炒苤蓝
- 炸韭菜丸子
- 牛肉炖萝卜
- 擂辣椒皮蛋
- 香蕉奶昔
- 千页豆腐炒芹菜
- 豆沙馅玉米饼
- 肉沫茄煲
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- 一什么什么揽的成语
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