正宗蝴蝶卷的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

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馒头专用粉500克、玉米粉100克、可可粉10克(或用适量红豆沙代替），白砂糖60克、酵母6克、水300克。
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馒头专用粉400克、白砂糖40克、酵母4克及水200克。糖及酵母分别用水融化后倒入面粉里，先用筷子搅成棉絮状，取约1/4加入可可粉，与剩余3/4面粉分别揉成光滑面团。
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馒头专用粉100克、玉米粉100克、白砂糖20克、酵母2克、水100克。糖及酵母分别用水融化后倒入面粉里，先用筷子搅成棉絮状，再揉成光滑面团。以上三种面团同时发酵约30分钟（温度25-30度）。
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将面团取出，分别用擀面杖擀成长方形薄片，白面、玉米面及可可面依顺序叠放，用擀面杖擀平、压紧，然后巻成长条（最后留约一厘米勿卷完），用手轻轻搓圆。
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横切成约1厘米厚面坯，取二块面坯（带尾巴的一面沾点水)拼合在一起，用筷子夹紧。
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码放到蒸笼上。
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二次发酵约20分钟。
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蒸锅加水煮开，蒸约15分钟即成。

诗文	蝴蝶卷
释义	食材明细主料馒头专用粉 500克玉米粉 100克辅料水 300克白砂糖 60克酵母 6克可可粉 10克甜味口味蒸工艺一小时耗时普通难度蝴蝶卷的做法步骤 1 馒头专用粉500克、玉米粉100克、可可粉10克(或用适量红豆沙代替），白砂糖60克、酵母6克、水300克。 2 馒头专用粉400克、白砂糖40克、酵母4克及水200克。糖及酵母分别用水融化后倒入面粉里，先用筷子搅成棉絮状，取约1/4加入可可粉，与剩余3/4面粉分别揉成光滑面团。 3 馒头专用粉100克、玉米粉100克、白砂糖20克、酵母2克、水100克。糖及酵母分别用水融化后倒入面粉里，先用筷子搅成棉絮状，再揉成光滑面团。以上三种面团同时发酵约30分钟（温度25-30度）。 4 将面团取出，分别用擀面杖擀成长方形薄片，白面、玉米面及可可面依顺序叠放，用擀面杖擀平、压紧，然后巻成长条（最后留约一厘米勿卷完），用手轻轻搓圆。 5 横切成约1厘米厚面坯，取二块面坯（带尾巴的一面沾点水)拼合在一起，用筷子夹紧。 6 码放到蒸笼上。 7 二次发酵约20分钟。 8 蒸锅加水煮开，蒸约15分钟即成。使用的厨具：蒸锅所属分类：主食面食家常菜早餐馒头花卷午餐晚餐
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蝴蝶卷的做法步骤