“材料：
牛排500g（分割成三片），圆葱丝、盐、黑胡椒粉、老抽、味精少许。
做法：
1、牛排放在保鲜袋里捶打断筋，煎的时候不会回缩，用料腌制十分钟备用。
2、煎制牛排时火候要把握好：既要能够将牛肉表面迅速加热，又不能使肉质的细胞壁破裂，而且最好用厚底铁锅，因为厚厚的生铁导热均匀受热快，这样才能把牛肉那种原有的口味发挥到极致，
3、牛排撒黑胡椒粉煎2分钟，
4、再翻一面，再撒黑胡椒粉煎2分钟即可装盘。（根据个人喜好煎至5--8分熟）”
食材明细
- 原味 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
香煎猪排的做法步骤
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1材料：牛排500g（分割成三片），圆葱丝、盐、黑胡椒粉、老抽、味精少许。
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2牛排放在保鲜袋里捶打断筋，煎的时候不会回缩，用料腌制十分钟备用。
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3牛排撒黑胡椒粉煎2分钟（煎制牛排时火候要把握好：既要能够将牛肉表面迅速加热，又不能使肉质的细胞壁破裂，而且最好用厚底铁锅，因为厚厚的生铁导热均匀受热快，这样才能把牛肉那种原有的口味发挥到极致）
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4煎制牛排时火候要把握好：既要能够将牛肉表面迅速加热，又不能使肉质的细胞壁破裂，而且最好用厚底铁锅，因为厚厚的生铁导热均匀受热快，这样才能把牛肉那种原有的口味发挥到极致
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5再翻一面，再撒黑胡椒粉煎2分钟即可装盘。（根据个人喜好煎至5--8分熟）
使用的厨具：平底锅
所属分类：
烘焙