“想吃黑芝麻做的戚风蛋糕，但是没有料理机，怎么磨黑芝麻粉？哈哈，这个时候就是体现女汉子力量的时刻了！烤好的芝麻，用擀面杖一点点的碾碎，虽然还有颗粒，但是吃的时候口感更丰富呢~”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
黑芝麻戚风卷的做法步骤
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1黑芝麻铺在烤盘上。 -
2预热烤箱，上下火150度10分钟。
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3烤好的芝麻用擀面杖尽量碾碎。
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4黑芝麻倒入大碗中，加入蛋黄，牛奶和少许的香草精。
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5搅拌均匀。
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6筛入低粉。
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7搅拌均匀。
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8蛋清放入无水无油的盆中，加入少许白醋。
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940g的白砂糖分三次放入蛋清中，打发至湿性发泡。
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10取三分之一的蛋白放入蛋黄糊中。
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11翻拌均匀。
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12蛋黄糊倒入剩余的蛋白中。
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13翻拌均匀。
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14将蛋糕糊倒入28*28的方形烤盘中。
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15预热烤箱，上下火190度20分钟左右。
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16烤蛋糕的时间来做奶油馅。剩余的10g白砂糖放入淡奶油中。
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17打发至裱花状态。
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18烤好的蛋糕取出放凉。
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19抹一层奶油，放上芒果丁和菠萝丁。
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20卷好以后冷藏定型1小时。
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21定型好的蛋糕取出~
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22切块儿~
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23甜甜的奶油，软软的蛋糕~
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24O(∩_∩)O哈哈~
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25开吃啦~
小窍门
1.黑芝麻用料理机磨的更细腻。
2.烤箱设置仅供参考。
2.烤箱设置仅供参考。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙