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诗文
双味拌兔
释义
“色艳肉嫩,口味浓郁。”
食材明细
主料
去皮兔
1/2只
朝天椒
10根
仔姜
1块
辅料
菜籽油
1/2汤匙
芝麻油
2茶匙
花椒油
1茶匙
味精
1/2茶匙
盐
1/2茶匙
香料
少许
老姜
少许
小葱
少许
熟白芝麻
少许
其他 口味
拌 工艺
三刻钟 耗时
普通 难度
双味拌兔的做法步骤
1
去皮兔漂洗干净,取半边、斩成两段。
2
煮锅加水、放姜片、香料,烧五分钟左右;
3
放入兔段,水沸、打去浮沫,煮十五分钟左右;
4
放少许盐,关火、加盖焖二十分钟左右。
5
仔姜切颗;
6
放入料理机,加盐、味精;
7
打成姜泥,放芝麻油、花椒油、菜籽油和少许温水拌成汁。
8
朝天椒去蒂,切颗;
9
放入料理机,加盐、味精;
10
打成青椒蓉,放芝麻油、花椒油、菜籽油和少许温水拌成汁。
11
将兔段沥水、放入冰箱冷却后取出;
12
斩成块,摆入大盘;
13
分别将姜泥汁、椒蓉汁浇在兔块上,洒小葱颗、熟白芝麻即可。
小窍门
兔肉要漂洗干净,煮不宜过长、刚熟为佳。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 凉菜 家常菜 午餐 晚餐
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get the best of
get the better of
get the boot
get the boot
get the breaks
get the check
get the chop
get the drop on
get the feeling
get the feeling that
get the goods
get the goods on
get the hang of
get the hang of doing
get the heave-ho
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更新时间:2026/2/1 0:27:10