“色艳肉嫩，口味浓郁。”
食材明细
- 其他 口味
- 拌 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
双味拌兔的做法步骤
-
1去皮兔漂洗干净，取半边、斩成两段。 -
2煮锅加水、放姜片、香料，烧五分钟左右； -
3放入兔段，水沸、打去浮沫，煮十五分钟左右； -
4放少许盐，关火、加盖焖二十分钟左右。 -
5仔姜切颗； -
6放入料理机，加盐、味精； -
7打成姜泥，放芝麻油、花椒油、菜籽油和少许温水拌成汁。 -
8朝天椒去蒂，切颗； -
9放入料理机，加盐、味精； -
10打成青椒蓉，放芝麻油、花椒油、菜籽油和少许温水拌成汁。 -
11将兔段沥水、放入冰箱冷却后取出； -
12斩成块，摆入大盘； -
13分别将姜泥汁、椒蓉汁浇在兔块上，洒小葱颗、熟白芝麻即可。
小窍门
兔肉要漂洗干净，煮不宜过长、刚熟为佳。
使用的厨具：煮锅
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