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诗文
双味拌兔
释义
“色艳肉嫩,口味浓郁。”
食材明细
主料
去皮兔
1/2只
朝天椒
10根
仔姜
1块
辅料
菜籽油
1/2汤匙
芝麻油
2茶匙
花椒油
1茶匙
味精
1/2茶匙
盐
1/2茶匙
香料
少许
老姜
少许
小葱
少许
熟白芝麻
少许
其他 口味
拌 工艺
三刻钟 耗时
普通 难度
双味拌兔的做法步骤
1
去皮兔漂洗干净,取半边、斩成两段。
2
煮锅加水、放姜片、香料,烧五分钟左右;
3
放入兔段,水沸、打去浮沫,煮十五分钟左右;
4
放少许盐,关火、加盖焖二十分钟左右。
5
仔姜切颗;
6
放入料理机,加盐、味精;
7
打成姜泥,放芝麻油、花椒油、菜籽油和少许温水拌成汁。
8
朝天椒去蒂,切颗;
9
放入料理机,加盐、味精;
10
打成青椒蓉,放芝麻油、花椒油、菜籽油和少许温水拌成汁。
11
将兔段沥水、放入冰箱冷却后取出;
12
斩成块,摆入大盘;
13
分别将姜泥汁、椒蓉汁浇在兔块上,洒小葱颗、熟白芝麻即可。
小窍门
兔肉要漂洗干净,煮不宜过长、刚熟为佳。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 凉菜 家常菜 午餐 晚餐
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更新时间:2026/7/1 9:07:31