“烧五素，顾名思义，是选用五种时蔬烧制而成的一道素菜。之所以学做这道菜，初衷在于：节日期间多食大鱼大肉要有新鲜时蔬来平衡营养。也是因为在冬去春来，乍暖还寒的当今时节，做好春季养生保健，适宜多食用清淡爽口，低油低脂的素菜。”
食材明细
- 清淡 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
烧五素的做法步骤
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1山药去皮浸泡在冷水中。 -
2胡萝卜、芹菜、香菇洗干净。 -
3西兰花掰成小朵洗干净放在冷水中浸泡10分钟。 -
4山药切片后浸泡在冷水中。胡萝卜切成片，芹菜切成段，香菇切成块。 -
5煮锅加水烧开，西兰花入锅焯水后捞出沥干水。 -
6起油锅，胡萝卜、香菇入锅过油后盛出。 -
7再起油锅，葱姜入锅煸香后芹菜入锅炒。 -
8山药入锅炒。 -
9胡萝卜、香菇、西兰花入锅炒。 -
10加盐、味精炒。 -
11炒均匀关火，淋入芝麻油。 -
12炒均匀即可盛出享用。
小窍门
1、山药浸泡在水中，预防氧化变色。
2、焯西兰花的水里可以加少许盐、油，淡油盐水可以令西兰花颜色更好。
2、焯西兰花的水里可以加少许盐、油，淡油盐水可以令西兰花颜色更好。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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晚餐