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诗文	回锅肉
释义	食材明细 主料 带皮五花肉 一块 洋葱 适量 辅料 大葱 适量 姜 适量 小米椒 适量 蒜末 适量 调料 白糖 适量 豆瓣酱 适量 咸鲜 口味 炒 工艺 廿分钟 耗时 普通 难度 回锅肉的做法步骤 1 锅中加水，下入花椒、大葱、姜片烧沸，放入五花肉煮到七分熟。 2 小米椒、洋葱切段，五花肉捞出晒凉后切片。 3 平底锅烧热后加入五花肉煎至出油变成金黄色。 4 炒锅下油，爆香葱姜蒜末。 5 加入豆瓣酱炒出红油。 6 倒入五花肉片、生抽翻炒均匀。 7 最后加入小米椒、洋葱、白糖翻炒至断生。 8 出锅装盘。 小窍门 1、五花肉沸水下锅才能锁住水分。 2、可以将洋葱换成蒜苗。 使用的厨具：平底锅、炒锅 所属分类： 热菜   川菜
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