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诗文
回锅肉
释义
食材明细
主料
带皮五花肉
一块
洋葱
适量
辅料
大葱
适量
姜
适量
小米椒
适量
蒜末
适量
调料
白糖
适量
豆瓣酱
适量
咸鲜 口味
炒 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
回锅肉的做法步骤
1
锅中加水,下入花椒、大葱、姜片烧沸,放入五花肉煮到七分熟。
2
小米椒、洋葱切段,五花肉捞出晒凉后切片。
3
平底锅烧热后加入五花肉煎至出油变成金黄色。
4
炒锅下油,爆香葱姜蒜末。
5
加入豆瓣酱炒出红油。
6
倒入五花肉片、生抽翻炒均匀。
7
最后加入小米椒、洋葱、白糖翻炒至断生。
8
出锅装盘。
小窍门
1、五花肉沸水下锅才能锁住水分。
2、可以将洋葱换成蒜苗。
使用的厨具:平底锅、炒锅
所属分类: 热菜 川菜
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更新时间:2025/12/2 2:38:50