““抹茶汤圆”是在糯米粉中加了抹茶粉，将其和成面团之后包入馅料做成的汤圆。抹茶的用途不仅仅是调色，关键的吸取其味道。煮熟的“抹茶汤圆”汤汁是茶色的，喝一口就能品味出淡淡的茶香。”
食材明细
- 甜味 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
抹茶汤圆的做法步骤
-
1主料：糯米粉、抹茶粉。 -
2提前准备黑芝麻馅料：炒熟的黑芝麻加适量白糖用料理机粉碎，加适量香油拌匀，冷藏2小时后即可使用。 -
3把糯米粉、抹茶粉放入盆中。 -
4加适量温水搅拌成面穗。 -
5将其和成软面团。饧发20分钟即可。 -
6取一块面团按扁。 -
7放入适量馅料。 -
8轻轻的转圈收口。 -
9捏严后团成球状。 -
10滚蘸一层干粉，防粘。 -
11依次方法全部包完。 -
12锅烧开水，放入汤圆煮制5分钟左右，煮制过程中要用勺子轻轻推动，防止糊底粘连。汤圆漂浮后即可关火。 -
13出锅盛入碗中，即可上桌品味。
小窍门
1、简单的黑芝麻馅料做法：就是把炒熟的黑芝麻加适量白糖用料理机粉碎，加适量香油拌匀，冷藏2小时使其凝固后即成。
2、糯米粉和抹茶粉没有固定的比例，可以按照自己的喜欢搭配，但抹茶粉价格比糯米粉贵很多。
2、糯米粉和抹茶粉没有固定的比例，可以按照自己的喜欢搭配，但抹茶粉价格比糯米粉贵很多。
使用的厨具：煮锅
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