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诗文 牛肉馕
释义
牛肉馕的做法

食材明细

馅料
  • 牛里脊肉 122g
  • 牛肥肉 20g
  • 洋葱 80g
  • 现磨黑胡椒碎 1g
  • 盐 2g
  • 水 1小勺
饼料
  • 面粉 250g
  • 盐 3g
  • 糖 5g
  • 鸡蛋 30g
  • 橄榄油 20g
  • 酵母 2g
  • 水 100~120g
  • 咸鲜 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

牛肉馕的做法步骤

  • 牛肉馕的做法步骤：1
    1
    面粉250g，酵母2g，盐3g，牛奶100~120g都行（软硬不同），鸡蛋30g，橄榄油20g。
  • 牛肉馕的做法步骤：2
    2
    面团揉光滑，盖严实，等待省发。
  • 牛肉馕的做法步骤：3
    3
    122g瘦牛肉，加入20g肥牛肉，80g洋葱抓揉均匀。
  • 牛肉馕的做法步骤：4
    4
    接着加入现磨黑胡椒粉1g、盐2g、1小勺水抓匀腌制。
  • 牛肉馕的做法步骤：5
    5
    省发好的面团。
  • 牛肉馕的做法步骤：6
    6
    切分成三等份。
  • 牛肉馕的做法步骤：7
    7
    擀成长方形。
  • 牛肉馕的做法步骤：8
    8
    馅料铺2/3，留1/3空白。
  • 牛肉馕的做法步骤：9
    9
    卷起，捏实底边、两侧。
  • 牛肉馕的做法步骤：10
    10
    稍微搓长，盘起。三个全部做完。按压饼胚至扁平状。
  • 牛肉馕的做法步骤：11
    11
    表面刷水，粘上黑芝麻。
  • 牛肉馕的做法步骤：12
    12
    盖好保鲜膜膜省发一会。
  • 牛肉馕的做法步骤：13
    13
    烤箱预热上下火200度，中下层，烘烤18分钟出炉。表面上色不匀要及时调整位置。
  • 牛肉馕的做法步骤：14
    14
    切块，开吃吧??????。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙   面食   新疆菜  
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更新时间：2026/7/22 2:20:39