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诗文 水煮肉片
释义
水煮肉片的做法

食材明细

主料
  • 猪里脊 一斤
  • 黄豆芽 半斤
  • 小白菜 半斤
  • 金针菇 一团
辅料
  • 油 适量
  • 盐 三勺
  • 鸡精 两勺
  • 味精 两勺
  • 郫县豆瓣 一勺
  • 蒜 一把
  • 干辣椒 十根
  • 葱 一根
  • 姜 一块
  • 生抽 一勺
  • 蚝油 一勺
  • 白糖 一勺
  • 红九九火锅底料 一块
  • 麻椒 适量
  • 麻椒油 一大勺
  • 香菜 一根
  • 中辣 口味
  • 煮 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

水煮肉片的做法步骤

  • 水煮肉片的做法步骤：1
    1
    小白菜洗净备用。
  • 水煮肉片的做法步骤：2
    2
    黄豆芽洗净备用。
  • 水煮肉片的做法步骤：3
    3
    金针菇洗净备用（另外准备葱沫，蒜末，姜末和干辣椒沫。）。
  • 水煮肉片的做法步骤：4
    4
    猪里脊肉洗净切片。
  • 水煮肉片的做法步骤：5
    5
    加入盐，鸡精，料酒。
  • 水煮肉片的做法步骤：6
    6
    再加入一个鸡蛋的蛋清搅拌均匀。
  • 水煮肉片的做法步骤：7
    7
    加入玉米淀粉搅拌均匀。
  • 水煮肉片的做法步骤：8
    8
    再加入麻椒油搅拌均匀静置备用。
  • 水煮肉片的做法步骤：9
    9
    热油爆香葱姜蒜辣椒和花椒。
  • 水煮肉片的做法步骤：10
    10
    加入一块红九九火锅底料。
  • 水煮肉片的做法步骤：11
    11
    加入郫县豆瓣酱。
  • 水煮肉片的做法步骤：12
    12
    翻炒出红油倒入适量水。
  • 水煮肉片的做法步骤：13
    13
    加入盐，味精和白糖。
  • 水煮肉片的做法步骤：14
    14
    加入生抽。
  • 水煮肉片的做法步骤：15
    15
    加入蚝油。
  • 水煮肉片的做法步骤：16
    16
    加入黄豆芽，小白菜和金针菇。
  • 水煮肉片的做法步骤：17
    17
    煮五分钟左右把菜捞出装进盆里垫底。
  • 水煮肉片的做法步骤：18
    18
    把里脊肉放入锅中煮。
  • 水煮肉片的做法步骤：19
    19
    水开后煮一两分钟即可，煮久了肉不好吃。
  • 水煮肉片的做法步骤：20
    20
    将肉片和汤汁一起倒进盆里。
  • 水煮肉片的做法步骤：21
    21
    加入蒜末，辣椒，白芝麻和麻椒。
  • 水煮肉片的做法步骤：22
    22
    淋上热油。
  • 水煮肉片的做法步骤：23
    23
    放一根香菜，完成。

小窍门

配菜选择自己喜欢的菜。
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2026/6/18 14:05:02