正宗做给哥哥的菜——猪肉韭菜抄手的家常简单做法、方法-家常菜谱大全

1
买来的猪肉洗净，加入生姜一起剁碎，猪肉最好还是有一点点肥肉免得口感过柴
2
猪肉剁碎时喜欢细腻点的就多多一会，我是剁到图片上的样子
3
多好的猪肉碎放入碗内，加入一茶匙盐，少许生抽，一些花椒粉，少许鸡精，少许白酒搅拌均匀，分三次加水，每次都要水和肉馅完全融合再加入下一次，打水馅时谁不要加的太多，因为韭菜爱出水
4
搅拌好的猪肉馅放一会让其充分入味
5
韭菜摘洗干净，沥去水分（我是提前半小时洗净晾干的），切成细末，加入适量盐静止十分钟左右，沥去杀出的水分，稍用力挤挤韭菜使其出水，沥去水分
6
买来的现成的抄手皮（我本想买饺子皮，看到抄手皮就买抄手皮了，虽然包的花样不如饺子皮多，可是绝对是正宗的皮薄肉厚）
7
沥去水分的韭菜末加入少许花椒粉，加入少许鸡精拌匀，拌匀后加入适量香油拌匀，把拌匀的韭菜末加入到肉馅里搅拌均匀
8
拌好的韭菜猪肉馅儿就可以开始包了
9
取一张抄手皮，上面放入适量的韭菜肉馅，一面沿对角粘合上去，角上涂少量清水（因为买来的抄手皮包的时候会有一点干，涂水易于操作），粘合好后用中指把肉馅往上面压，然后另外的两个角左角沾水压住右角即可
10
包成元宝的形状就可以了，一次包好，放入冰箱挨个冷冻起来，第二天装袋随吃随取

诗文	做给哥哥的菜——猪肉韭菜抄手
释义	“好吃不过饺子，其实我一直是不怎么同意这句话的，因为我不喜欢吃饺子，总觉得不好吃，要我说就是好吃不过汤圆，反正我是饿到不行也不会吃饺子的，我妈妈也是一口饺子都不会吃，宁愿饿着也不吃饺子，妈妈也是很爱吃汤圆，什么都吃不太下，汤圆倒是能吃很多，所以我觉得我应该是遗传吧，嘿嘿，我爸也不爱吃饺子，也不吃肉饼子，我也不吃肉饼子，这个又是遗传吧，嘿嘿，可是我哥哥是个爱吃饺子的主，特别爱吃韭菜猪肉馅的饺子，而且一定要是自己包的，外面卖的他觉得不好吃，哥哥要吃，终不能让他不吃吧，所以就自己包吧。” 食材明细主料猪肉一斤左右辅料盐适量生抽少许花椒粉适量鸡精适量白酒少许生姜适量配料韭菜适量抄手皮适量咸鲜口味其他工艺半小时耗时简单难度猪肉韭菜抄手的做法步骤 1 买来的猪肉洗净，加入生姜一起剁碎，猪肉最好还是有一点点肥肉免得口感过柴 2 猪肉剁碎时喜欢细腻点的就多多一会，我是剁到图片上的样子 3 多好的猪肉碎放入碗内，加入一茶匙盐，少许生抽，一些花椒粉，少许鸡精，少许白酒搅拌均匀，分三次加水，每次都要水和肉馅完全融合再加入下一次，打水馅时谁不要加的太多，因为韭菜爱出水 4 搅拌好的猪肉馅放一会让其充分入味 5 韭菜摘洗干净，沥去水分（我是提前半小时洗净晾干的），切成细末，加入适量盐静止十分钟左右，沥去杀出的水分，稍用力挤挤韭菜使其出水，沥去水分 6 买来的现成的抄手皮（我本想买饺子皮，看到抄手皮就买抄手皮了，虽然包的花样不如饺子皮多，可是绝对是正宗的皮薄肉厚） 7 沥去水分的韭菜末加入少许花椒粉，加入少许鸡精拌匀，拌匀后加入适量香油拌匀，把拌匀的韭菜末加入到肉馅里搅拌均匀 8 拌好的韭菜猪肉馅儿就可以开始包了 9 取一张抄手皮，上面放入适量的韭菜肉馅，一面沿对角粘合上去，角上涂少量清水（因为买来的抄手皮包的时候会有一点干，涂水易于操作），粘合好后用中指把肉馅往上面压，然后另外的两个角左角沾水压住右角即可 10 包成元宝的形状就可以了，一次包好，放入冰箱挨个冷冻起来，第二天装袋随吃随取小窍门也可以包好就下锅煮，那样更好吃一些；包抄手时没有照下来，其实很简单的，如果不会就买饺子皮也一样；也可以根据自己口味加入葱花，只是我家里都不吃葱花就没有加。使用的厨具：煮锅所属分类：小吃面食孕妇产妇老人川菜早餐馄饨学生
随便看	枸杞辣椒酱全麦青椒猪肉馅饼木瓜炖桃胶香菇猪肉包粉蒸肉吐司面包橘刻南豆腐胡萝卜猪肉丸酱牛肉 CoCoLc的私菜食谱经ーー泡椒黑芝麻汤圆火爆大头菜圆白菜水煮河虾鲜肉月饼毛血旺冰皮月饼芒果松饼电饼铛版手工月饼花式冰皮月饼蒜蓉粉丝蒸白蚬西红柿鸡蛋卤肉面奥尔良烤鸭腿萝卜干蒸鱼牛肉辣椒酱肉骨莲藕汤

食材明细

猪肉韭菜抄手的做法步骤

小窍门