食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
茄子烧肉片的做法步骤
-
1茄子切滚刀块。 -
2猪肉切片后，放料酒一匙，生抽一匙，腌十五分钟。 -
3葱姜切片，香菜切段。 -
4热锅放油，加热后放八角、花椒、姜、葱，炒香。 -
5放肉片翻炒变色后放生抽二匙，放甜面酱，翻炒后加清水少许。 -
6锅中无水时，放茄块翻炒变软后，加清水一小碗，炖八分钟。 -
7加盐翻抄均匀，撒入香菜，关火。
小窍门
加二次水，第一次加凉水，使肉片嫩熟，第二次加热水，使茄子软烂。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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